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南臺科技大學13日舉辦「第八屆南臺灣食安論壇」，活動規畫食品安全自主管理發展策略、杜絕非法添加物及永續發展新思維、食品業者自主管理提升品牌形象策略分享三個主題，與會產官學界貴賓獻策，以培養食品業者具自主管理與食安觀念的素養。
南臺科大這次活動，邀請臺南市政府副市長趙卿惠、臺南市政府衛生局副局長黃文正、食品相關公協會代表等貴賓與會，以及超過百位公部門、學者、食品業者、消費者代表及關心食安問題的各界人士參加；該校代理校長周德光、研產處研發長郭聰源、總務處副總務長蘇嘉祥等校內主管也到現場共襄盛舉。
該校代理校長周德光表示，南臺科大已連續八年投入學校資源及專業人力執行食品安全衛生管理體系計畫，未來仍秉持善盡社會責任及永續發展的精神，持續協助臺南市政府強化食品業者自主管理能力，共同維護府城食品安全。
這次論壇率先討論「食品安全自主管理發展策略」議題，由國立屏東科技大學食品科學系名譽教授吳明昌主持，並邀請衛生福利部食品藥物管理署南區管理中心科長李啓豪與環境部化學物質管理署賴正庸特約高級環境技術師，分別對臺灣食品添加物管理制度，及防堵非食品用化學物質流用於食品的策略進行探討。
接續的「杜絕非法添加物及永續發展新思維」主題，邀請中華食品安全管制系統發展協會理事長葉佳聖開場，隨後由國立屏東科技大學食品科學系副教授羅之綱，對食品供應鏈追蹤追溯機制發展策略，以及鼎新電腦協理詹文學，針對AI智能化如何應用於食品安全管理平台進行探討。，
壓軸的「食品業者自主管理提升品牌形象策略分享」主題，由南臺科大生物與食品科技系主任黃大維開場，隨後由統一企業食品安全中心經理李明謙、黑橋牌企業生產事業處協理陳世偉及瓜瓜園企業副廠長黃偉侊，分享食品業者自主管理提升品牌形象策略的經驗。
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