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整理包/不怕踩雷!最新《台灣米其林指南》摘星、入選美食餐廳 手刀預約 FUN 鬆吃起來

▲米其林星級餐廳不只要美味,還要兼具美觀。圖/米其林提供
▲米其林星級餐廳不只要美味,還要兼具美觀。圖/米其林提供

本文共3383字

經濟日報 記者楊文琪、數位編輯徐建峰/台北即時報導、聯合新聞網旅遊美食頻道

年度美食盛事展開!《臺灣米其林指南 2023》發布會暨晚宴去(2023)年8月31日於臺北文華東方酒店舉行。這項活動表彰廚藝的卓越,並標舉《臺灣米其林指南》涵蓋的台北、台中、台南及高雄四地大廚與餐廳團隊的成就。

地圖使用方法:點擊地圖左上角圖標方框 -> 接著可以上下滑動點擊預想到達店家 -> 點擊店家,畫面右上和下方可以選擇直接導引至Google Maps地圖

去年米其林是自2018年在台灣推出《米其林指南》以來,首次有2家餐廳晉升三星,第一間是台北呈現時尚台灣菜的態芮,還有台中呈現時尚新加坡菜的 JL Studio。這也是全球首次有台灣料理及新加坡料理的餐廳獲得米其林指南最高的三星肯定,與台北的頤宮共有3家台灣三星餐廳。

不僅如此,入選的其他家餐廳也都是各個都非常有看頭,而今(2024)年一月米其林再次發布最新消息,又有4家台北、台南餐廳、小吃入選,今年米其林必比登、星級頭銜前哨戰開打。詳細資訊、確切位置,請參考下列表單。

看看各家星級餐廳優勢在哪、有哪些推薦餐廳吧!

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  • 臺灣米其林指南2023|台菜餐廳「態芮」、新加坡料理「JL Studio」首奪三星 7家新進摘星名單揭曉

  • 澎湖第一家米其林餐廳!Origen by Molino de Urdániz 進駐 為林投沙灘帶來星級美食饗宴
  • ☆ 2024《台灣米其林指南》新入選餐廳名單一次看 ☆

    台北

  • FRASSI
  • 地址:台北市中山區樂群三路299號1樓

    電話:02-85026383

  • 黃記魯肉飯
  • 地址:台北市中山區中山北路二段183巷28號

    電話:02-25958396

    台南

  • 添厚
  • 地址:台南市中西區新美街125巷3號

    電話:06-2229109

  • 順德牛肉湯
  • 地址:台南市學甲區民權路59號

    電話:06-7820161

    ☆ 2023《台灣米其林指南》星級餐廳完整名單一次看 ☆

    台北

    台北示意圖。圖/引用自「台北私房景點總點名」票選網站
    台北示意圖。圖/引用自「台北私房景點總點名」票選網站

    三星餐廳 ★★★

  • 君品酒店-頤宮中餐廳
  • 地址:台北市大同區承德路一段3號17樓

    電話:02-21819950#3261

  • Tairroir 態芮
  • 地址:台北市中山區樂群三路299號

    電話:02-85015500

    二星餐廳 ★★

  • L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
  • 地址:台北市信義區松仁路28號5樓

    電話:02-87292628

  • Logy
  • 地址:台北市大安區安和路一段109巷6號

    電話:02-27000509

  • RAW
  • 地址:台北市中山區樂群三路301號

    電話:02-85015800

  • Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊(★新進)
  • 地址:台北市中山區建國北路一段61號

    電話:02-25006832

  • 牡丹(★新進)
  • 地址:台北市大安區四維路52巷17號

    電話:02-27068699

    一星餐廳 ★

  • INITA(★新進)

    地址:台北市松山區八德路三段12巷52弄1號

    電話:02-25770886

  • ZEA(★新進)

    地址:台北市大安區仁愛路四段300巷20弄5號

  • 教父牛排
  • 地址:台北市中山區樂群三路58號

    電話:02-85011838

  • De Nuit
  • 地址:台北市大安區信義路四段175號

    電話:02-27001958

  • 富錦樹台菜香檳(松山)
  • 地址:台北市松山區敦化北路199巷17號1樓

    電話:02-87128770

  • Holt
  • 地址:台北市松山區民生東路三段113巷6弄11號

    電話:02-25451113

  • Impromptu by Paul Lee
  • 地址:台北市中山區中山北路二段39巷3號

    電話:02-25212518

  • 謙安和 Ken Anho
  • 地址:台北市大安區安和路一段127巷4號

    電話:02-27008128

  • 吉兆割烹壽司
  • 地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷48號

    電話:02 27711020

  • LONGTAIL
  • 地址台北市大安區敦化南路二段174號

    電話:02-27326616

  • 明福台菜海產
  • 地址:台北市中山區中山北路二段137巷18-1號

    電話:02-25629287

  • 米香
  • 地址:台北市中山區樂群二路55號3樓

    電話:02-77223391

  • 山海樓台菜餐廳
  • 地址:台北市中正區仁愛路二段94號

    電話:02-23513345

  • 巴黎廳1930X高山英紀
  • 地址:台北市中山區民權東路二段41號2樓

    電話:02-25971234

  • 欣葉鐘菜
  • 地址:台北市中山區樂群二路199號1樓(中城廣場)

    電話:02-25327373

  • 明壽司
  • 地址:台北市中山區雙城街25巷6之3號

    電話:02-25961069

  • 鰭野村のむら
  • 地址:台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號

    電話:02-27077518

  • 鮨隆Sushi RYU
  • 地址:台北市中山區新生北路二段60-5號

    電話:02-25818380

  • 壽司芳
  • 地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號

    電話:02-27215560

  • T+T
  • 地址:台北市松山區敦化北路165巷11號1樓

    電話:02-27199191

  • 請客樓
  • 地址:台北市中正區忠孝東路一段12號

    電話:02-23211818

  • 天香樓
  • 地址:台北市中山區民權東路二段41號

    電話:02-25971234

  • 雅閣
  • 地址:台北市松山區敦化北路158號

    電話:02-27156788

  • 彧割烹
  • 地址:台北市松山區三民路9-1號

    電話:02-25030303

  • 金蓬萊遵古台菜
  • 地址:台北市士林區天母東路101號

    電話:02 28711517

  • A cut(★新進)
  • 地址:台北市中山區遼寧街177號2樓 (富邦遼寧大樓)

    電話:02-25710389

  • AD ASTRA(★新進)
  • 地址:台北市中山區中山北路二段45巷23號

  • 斑泊(★新進)
  • 地址:台北市中山區樂群二路265巷38號

    電話:02-8502 9168

    米其林綠星

  • EMBERS
  • 地址:台北市大安區仁愛路四段122巷24號

    電話:02-77515598

  • 小小樹食(大安路)
  • 地址:台北市大安區大安路一段116巷17號

    電話:02-27782277

  • 山海樓台菜餐廳
  • 地址:台北市中正區仁愛路二段94號

    電話:02-23513345

  • 陽明春天蔬食創作料理
  • 地址:台北市士林區菁山路119-1號

    電話: 02-28620178

  • 好嶼(★新進)
  • 地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號

    電話:02-27114723

    台中

    台中市中央公園。圖/台中市政府提供
    台中市中央公園。圖/台中市政府提供

    三星餐廳 ★★★

  • JL Studio
  • 地址:台中市南屯區益豐路四段689號

    電話:04-23803570

    一星餐廳 ★

  • 鹽之華
  • 地址:台中市西屯區市政路581-1號

    電話:04-22520991

  • Forchetta
  • 地址:台中市西屯區惠中七街36號2F

    電話:04-22558111

  • 俺達的肉屋
  • 地址:台中市西區公益路192-1號

    電話:04-23250588

  • 澀 餐廳
  • 地址:台中市北區育德路201號

    電話: 04-22037830

    高雄

    高雄85大樓。圖/聯合報系資料照
    高雄85大樓。圖/聯合報系資料照

    二星餐廳 ★★

  • Liberté(★新進)
  • 地址:高雄市前鎮區中華五路802號

    電話:07-3347810

    一星餐廳 ★

    高雄

  • 承Sho
  • 地址:高雄市前鎮區中華五路806號入口

    電話:07- 334 6709

  • Haili(★新進)
  • 地址:高雄市前金區成功一路264-1號2樓

    電話:07-2150559

    米其林綠星

  • THOMAS CHIEN Restaurant(★新進)
  • 地址:高雄市前鎮區成功二路11號

    電話:07-5369436

    侍酒師獎

  • Logy-盧楷文
  • 米其林服務大獎2023

  • Tairroir 態芮-何嘉菱
  • 年輕主廚大獎

  • 斑泊-蘇品瑞
  • 「必比登」和「米其林」有什麼不同?「必比登推介」推薦物有所值的美食店家

  • 整理包/春節走春米其林!熱呼牛肉湯超銷魂 從彭湃台菜到夜市小點 百家必比登美食一路爽吃
  • 《米其林指南》評選標準

    針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致的:米其林評審員會針對所有的料理種類匿名評選,並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗:食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性,以及餐飲水準的一致性(包括整套菜單以及持續的穩定一致)。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中,但如果有特別值得關注的地方,也可以特別標示出來。

    《米其林指南》回顧

  • 2022摘星餐廳名單
  • 2022米其林星級餐廳名單公布!高雄2間入選、台南掛零

  • 2021摘星餐廳名單
  • 今晚我想來點...米其林星級餐廳地圖在手 高級美食通通到手

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