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安口食品機械展 秀智造美味產線

提要

小籠包生產線首次展示 串聯6台設備 大幅降低人力需求

本文共785字

經濟日報 新北訊

2024台北國際食品加工機械展26日台北南港展覽館登場,安口食品機械公司展出的先進系列食品機械將完整呈現AI人工智慧、IoT物聯網自動化生產線,大秀食品智慧製造新未來。

安口公司表示,近年缺工議題不斷,食品廠和餐廳為受最大影響的產業,食品製造採用機器手臂、AI人工智慧、IoT物聯網等技術,來實現生產流程的自動化,減少對人工依賴已蔚為風潮。面對市場變化激烈,消費者需求多樣化,食品製造業需要具備快速回應市場變化的能力。自動化可以幫助企業提高生產彈性,並實現快速調整產品規格、產量和包裝等。環境保護和碳中和已成為全球共識,食品製造企業也需承擔相應的社會責任,透過採用成本控制、降低浪費、循環利用等技術可減少對環境的影響。

創立近半世紀的安口食品機械,今年參展將以「美味製造、安口引領(ANKO For All,All in ANKO)」為主題,首次展示的小籠包生產線,從成型、裝盒、封膜到品質檢驗,前後共串聯6台設備,包括成型機、機械手臂、包裝封膜機、秤重機、X光檢測和廢料剔除設備,此流程中間不需人員干預撿料,大幅降低人力需求。

安口將同步展出新概念產品-整合式產線,現場以3D模型模擬食品工廠呈現,採模組化站點設計,以水餃生產的標準九大站點,滿足國際食品廠生產水餃的基本流程,從麵糰輸送、餡料輸送、成型、整列、速凍、包裝、品質控管等工序。有別於其他廠商,安口能提供靈活的技術支援,根據客戶的具體需求,提供新舊設備的串聯技術或模組化選擇,優化生產流程,實現最大效益。

安口熱銷機台「HLT-700U多功能充餡成型機」,搭配客製化造型模具,突破原本滾模的限制,工程師精密計算後設計出第一顆有12種不同圖樣的滾模。展會將示範「海底世界」滾模,一次生產12種美麗的海洋生物樣式的水餃。搭配機台每小時最高產能可達1萬2,000顆仿手工餃子外,麵皮最薄可至1.2mm。(陳華焜)

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