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北投麗禧創意新菜登場 搭配溫泉打造冬季暖香遊

前菜「淡燻日本銀鮭」。 北投麗禧/提供
前菜「淡燻日本銀鮭」。 北投麗禧/提供

本文共830字

經濟日報 徐妤青

台北連日溼冷有雨,正是泡湯啖美食的好時機,北投麗禧表示,受到年輕族群喜愛的「暖心暖旅一日遊」專案,這次搭配館內歐陸餐廳的現代法式料理,近日新菜色登場。

開胃小品「小黃瓜棒棒糖」及「烏魚子泡芙」充滿童趣可愛的風格拉開序幕,小黃瓜冷湯封進可可脂球中成為翠綠的棒棒糖盆栽,一口咬下清爽的小黃瓜冷湯可提升口腔味蕾,為套餐拉開序幕;「烏魚子泡芙」推薦一口享用,泡芙包裹著主廚自製烏魚子卡士達醬,上方放上白酒與接骨木糖漿醃漬的台灣水梨,能感受到烏魚子的鹹香以及水梨的香甜。

主菜「季節鮮魚馬賽海鮮醬汁」。 北投麗禧/提供
主菜「季節鮮魚馬賽海鮮醬汁」。 北投麗禧/提供

前菜「淡燻日本銀鮭」選用油脂較少、緊實Q彈的日本銀鮭以蘋果木煙燻,與當季柑橘果肉、白乳酪、蒔蘿油及金桔等不同顏色果泥搭配,附上鮭魚卵甜筒,繽紛豐富的色彩讓人食指大動。冬季不可缺少的暖心湯品「松露牛肝菌菇湯」,將碩大飽滿的北海道干貝沾上牛肝菌菇粉乾煎,搭配奶油、白酒及雞湯熬煮的防風草泥以及豐富的各式菇類,香氣逼人,每一口都綻放出濃郁的鮮香。

主菜可選「季節鮮魚/馬賽海鮮醬汁」,選用當季新鮮魚貨,主廚以香煎手法呈現魚肉的香酥細緻,佐上來自法國普羅旺斯地區傳統且鮮味十足的馬賽海鮮醬汁,讓味蕾享受一場海洋盛宴;另一道主菜選擇為「慢燉澳洲巧克力和牛臉頰」,嚴選肉質細緻的澳洲和牛頰,慢火細燉至軟嫩入味,佐以醇厚紅酒醬汁,搭配馬鈴薯泥與季節時蔬,每一口都散發出濃郁肉香,令人回味無。

以蛋白餅為主體的甜點「覆盆子帕芙洛瓦」。 北投麗禧/提供
以蛋白餅為主體的甜點「覆盆子帕芙洛瓦」。 北投麗禧/提供

甜點為「覆盆子帕芙洛瓦」,以蛋白餅為主體,搭配自製覆盆子與水蜜桃果醬,上方放置覆盆子果凍和自製37%法式酸奶香緹,最後以層層疊疊的巧克力花瓣脆片與巧克力小蜜蜂點綴,既香甜又淘氣。

業者指出,靜謐的北投麗禧溫泉酒店坐落於北投山林制高點,擁有寧靜天然的自然環境,距離白磺溫泉源頭硫磺谷(大磺嘴)僅約1公里,承接最原汁原味的天然溫潤泉水,豐富的礦物質讓水質呈現乳白色,溫泉溫度終年保持55度高溫,浸泡後皮膚光滑細緻,讓人煥然一新。冬季「暖心暖旅一日遊」專案,享雙人私密獨立湯屋90分鐘,搭配上述法式饗宴,專案價雙人5,260元+10%。

北投麗禧室內有窗湯屋。 北投麗禧/提供
北投麗禧室內有窗湯屋。 北投麗禧/提供

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