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名列澳洲前十大指標酒莊的Wynns威勝酒莊攜手粵菜餐廳弈夢紅樓，以品味時光為主題，即將在9月推出功夫私房菜與百年酒莊的味蕾饗宴，透過精心安排的餐酒搭配，展現出威勝葡萄酒的搭餐實力。記者會當天威勝酒莊亞洲區經理兼品牌大使朱英子Yance Chu特別前來台灣，分享威勝酒莊經典系列的新年份酒款，解析澳洲特有紅土(Terra Rossa )孕育的細緻優雅及多變風貌，延續每年6月第一周的星期三舉行的新年份發表日“Wynnsday“，帶領威勝葡萄酒的愛好者迎接新年份上市。
威勝酒莊與澳洲知名頂級紅酒品牌Penfolds奔富同隸屬「富邑葡萄酒集團（TWE，Treasury Wine Estates）」旗下品牌之一，奔富以旗艦酒款Grange獲得澳洲酒王之稱；威勝酒莊則憑藉同為開放市場的頂級酒款John Riddoch與超過30年釀酒資歷的女性釀酒師Sue Hodders帶領之下，讓威勝酒莊博得澳洲酒后美名。
坐落於信義區的瀚寓酒店在2樓打造摩登復古酒樓－弈夢紅樓餐廳，邀請曾在台北米其林餐廳任副主廚的陳啟昌坐鎮，此次選用創辦人馬維欣的私房料理「梅干扣肉與寧式脆鱔」，以及主廚的手路料理「清蒸石斑魚與左宗棠雞球」，搭配威勝酒莊的經典黑牌卡本內與希哈紅酒，兩款紅酒與意想不到的海鮮料理進行搭配，清爽酸度與細緻單寧的特性，讓海鮮搭配都有非常好的結果。而梅干菜同為需要時光陳年的食材，與帶有清爽酸度的黑牌希哈紅酒搭配，讓扣肉的油脂感降低，帶出鹹鮮風味。微辣的左宗棠雞球在黑牌卡本內的柔順單寧作用下，緩減辣感帶出不同的辛香風味。
詳細資訊可參考瀚寓酒店弈夢紅樓官方網站。
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