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迎接日本夏季重要節令「土用丑日」，台北老爺酒店中山日本料理廳即日起推出三款期間限定鰻魚料理，包括鰻魚飯、鰻魚雙色飯及鰻魚飯三吃，嚴選肉質細緻、油脂豐厚的上等鰻魚，搭配傳承逾四十年的秘製老滷醬汁與細火炙烤工法，呈現道地日式蒲燒風味，每套售價900元至1,000元，皆附水雲醋、漬物及味噌湯，邀請饕客在盛夏品味應景旬味。
土用丑日是日本夏季重要的飲食文化，每逢土用期間的丑日，民眾習慣食用富含營養的鰻魚補充元氣，以迎接炎熱夏季，也象徵祈求健康平安。這項延續多年的飲食傳統，展現日本料理順應節氣、講究旬味的飲食哲學。
此次推出的鰻魚飯，選用上等鰻魚反覆刷上秘製老滷醬汁，經細火慢烤後，醬香充分滲入魚肉，外層帶有微微焦香，入口可品嘗細嫩肉質與豐潤油脂交織出的經典蒲燒風味，搭配白飯更襯托鰻魚的鮮甜層次。
喜愛多元風味的饕客，則可選擇鰻魚雙色飯，一次品嚐蒲燒與白燒兩種料理方式。蒲燒融合秘製醬汁與日本山椒，鹹甜濃郁、香氣層次鮮明；白燒則選用特選幼鰻，不刷醬直接炙烤，僅以胡椒鹽提味，完整保留鰻魚原始鮮甜與細緻口感，展現截然不同的風味特色。
另一款鰻魚飯三吃則重現名古屋經典吃法，第一吃品味現烤蒲燒鰻魚與白飯交織出的濃郁醬香；第二吃加入細蔥、海苔等配料拌勻，增添清爽層次；最後淋入高湯製成茶泡飯，讓高湯甘甜與鰻魚鮮香相互融合，從蒲燒、拌飯到茶泡飯，帶來循序漸進的豐富味覺體驗。
台北老爺酒店表示，中山日本料理廳秉持依循四季旬味的料理理念，每逢重要節令皆規劃期間限定餐點。今年配合土用丑日推出三款鰻魚料理，希望透過職人炙烤工藝與經典日式風味，帶領消費者感受日本夏季飲食文化的魅力，在盛夏時節享受兼具美味與節氣意涵的旬味饗宴。
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