鐵板燒名店喜扇亭首次來台 大倉久和今夏限時客座亮點

日本高級鐵板燒品牌「喜扇亭」主廚將首次來台，7月23日至8月2日在山里日本料理獻藝，將完整呈現融合食材、技藝與待客之道的日本鐵板燒文化，給予賓客完美的五感體驗。

「喜扇亭」是日本頂級壽喜燒百年老舖「人形町今半」旗下品牌。去（2025）年人形町今半受大倉久和大飯店之邀，首次來台客座，以台灣饕客喜愛的頂級日本黑毛和牛食材引爆話題，今年雙方再次攜手合作。

打破季節限制 鐵板燒重塑和牛魅力

創立至今超過60年的喜扇亭，源自人形町今半創辦人高岡昇，希望突破壽喜燒夏季淡季的限制，打造一家讓賓客在盛夏也能享用頂級和牛、補充元氣的餐廳，因此以鐵板燒重新詮釋日本黑毛和牛的極致風味。

「喜扇亭」店名承襲自江戶時代著名劇場舊址，寄託著品牌希望如舞台演出般，為每位賓客呈現一場精彩料理饗宴的理念。這次日本主廚來台客座大倉久和，將嚴選日本黑毛和牛結合當令旬味食材，透過細膩火候掌控與俐落鐵板料理技藝，將食材最美味的瞬間呈現在賓客面前。

視嗅聽味全面交織 板前沉浸式演出

鐵板燒不僅是料理的方式，更是讓坐在鐵板檯前的賓客享受一場五感體驗的表演藝術，主廚依據每塊牛肉不同的油花分布、厚度與熟成狀態，精準調整鐵板溫度與烹調時間，同時細心觀察賓客用餐節奏，適時安排出餐順序，在料理過程中，也會分享食材產地、料理特色與職人理念，展現日本待客之道（おもてなし）精神

賓客在鐵板檯前，看著食材料理的聲響、緩緩飄散的香氣，到主廚行雲流水般的料理動作，以及料理完成時令人驚豔的色澤，共同交織出視覺、嗅覺、聽覺、味覺與互動體驗兼具的鐵板藝術，也正是喜扇亭多年來始終堅持的品牌價值。

喜扇亭對於黑毛和牛的講究，是品牌享譽全日本與海外的重要原因。人形町今半設有專業「牛肉品鑑師」，由經驗豐富的專家親自挑選全日本高品質黑毛和牛，並經過至少兩週熟成，使肉質更加柔嫩細緻，展現豐富油脂香氣與和牛獨有的甘甜風味。

大倉久和表示，此次客座活動推出兩款限定套餐。晚間供應NT$8,800元+10%的「涼月套餐」，可選擇喜扇亭特選黑毛和牛沙朗或菲力，搭配澳洲龍蝦等頂級食材，展現鐵板料理的奢華魅力；午間的「扇套餐」則為NT$5,800元+10%，集結喜扇亭特選黑毛和牛、北海道干貝、黃雞魚等海陸旬味，呈現層次豐富的日式饗宴。另外也提供適合小朋友的口味的兒童套餐每套售價NT$ 2,180+10%元，方便孩子和父母一同用餐。

經典名物與台灣風土 激盪全新味覺火花

套餐內容涵蓋喜扇亭經典名物──來自日本千葉縣出產蛤蜊熬製的蛤蜊湯，以飽滿鮮甜的蛤蜊與清雅濃郁的湯頭，展現日本料理對食材本味的追求。本次客座也巧妙融入台灣在地食材與特色料理，如口感爽脆的水蓮，經日本料理人以細膩鐵板技法重新演繹，讓日本職人精神與台灣風土特色激盪出全新的味覺火花。

今年夏天，大倉久和大飯店向台灣賓客招手，近距離欣賞人形町今半「喜扇亭」首度來台客座的精湛演出，在鐵板前感受日本職人對火候與食材的極致講究，品味頂級黑毛和牛與旬味食材交織出的細膩美味，體驗最道地的日本鐵板燒文化與款待精神。