百年茶香走向世界 遊山茶訪第六代製茶人陳冠霖 以食品科學管理打造台灣茶國際競爭力

根植於南投鹿谷凍頂山逾一百四十年的遊山茶訪茶業股份有限公司，六代以來始終堅持做好一杯代表台灣的好茶。對第六代製茶人、遊山茶訪執行副總陳冠霖而言，傳承不只是延續家族事業，更希望透過科學管理與國際食品安全標準，讓百年台灣茶文化走向世界。

遊山茶訪深耕南投鹿谷凍頂山，事業涵蓋茶園栽培、製茶加工、批發代工、品牌零售及茶文化推廣，完整掌握從茶園到消費者手中的每一個環節。目前品牌已於台灣、中國、韓國、美國及俄羅斯設有服務據點，外銷約占四成，內銷約占六成，持續拓展國際市場。

陳冠霖從小在茶園長大，自幼耳濡目染，對茶文化產生濃厚興趣，也立志將家族百年茶業推向更大的舞台。他大學主修生物工程，畢業後將所學運用於茶葉生產管理，希望透過制度化與科學化管理，提升台灣茶的品質與國際競爭力。

陳冠霖表示，茶葉品質不能只依賴老師傅的經驗，更需要建立完整的管理制度。從茶園管理、肥培規畫、農藥使用、茶農合作到製茶流程，每一道程序都建立標準作業流程，讓每批茶葉都能維持穩定品質，並具備完整的溯源管理。

在台灣茶業尚未普遍導入食品安全管理制度時，遊山茶訪便率先推動農藥逐批檢驗制度，並陸續取得ISO 22000及FSSC 22000國際食品安全驗證，建立完整品質管理系統。陳冠霖笑說，自己對茶葉品質要求近乎吹毛求疵，每一項檢驗都不願妥協，希望讓消費者喝得安心，也讓台灣茶更具國際市場競爭力。

他表示，希望遊山茶訪不只是茶葉供應商，更希望建立一套能夠被國際市場信任的台灣茶品質標準。

談起台灣烏龍茶的發展歷史，陳冠霖認為，凍頂烏龍是台灣最早系統化栽培，也是最早打開外銷市場知名度的烏龍茶，其歷史地位就如同法國葡萄酒中的波爾多，不僅代表一個產區，更是台灣烏龍茶文化的重要起點。

他指出，現在消費者熟悉的阿里山、杉林溪、梨山等高山茶都是後來逐漸發展起來的產區，而凍頂才是真正讓台灣烏龍茶扎根並走向世界的重要源頭。

遊山茶訪陳氏家族自十九世紀中期便深耕鹿谷鳳凰村。1981年，第五代製茶人陳重嘉年僅十八歲便跟隨師傅走訪各大茶區，累積製茶經驗；2002年正式創立遊山茶訪品牌，以「遊遍名山，訪名茶」作為品牌精神，希望將各地優質茶葉介紹給更多消費者。

今年，品牌於台北市大安區麗水街打造全新形象門市，並以「記憶裡的夏日沁涼」為主題，希望讓更多民眾重新認識經典凍頂烏龍茶的獨特風味。

陳冠霖表示，近年市場上的高山茶多採輕發酵、輕烘焙工藝，展現花香與清甜口感；傳統凍頂烏龍則保留較高發酵程度與適度焙火，入口後除了熟果甜香，更能感受到回甘綿長與喉韻悠遠的特色，也是許多老一輩台灣人記憶中的經典滋味。

其中，品牌明星商品「003甜香凍頂烏龍茶」採用南投凍頂茶區茶菁製作，以充分發酵及適度焙火展現熟果香氣與厚實回甘，曾榮獲2021年日本世界綠茶評比會金賞肯定。無論熱泡或冷泡，都能呈現凍頂烏龍豐富且細緻的茶韻，亦成為不少海外旅客認識台灣茶的重要代表。

陳冠霖表示，百年品牌的傳承並非只是守住傳統，而是在尊重製茶工藝的基礎上持續創新，透過更完善的品質管理與品牌經營，讓世界看見台灣凍頂烏龍茶的價值，也讓流傳六代的製茶精神持續飄香國際。