日本冠軍級咖哩麵包首度登台 台南遠東香格里拉攜手千葉名店CROISSANT

當剛出爐的麵包香氣緩緩瀰漫，一場來自日本的職人烘焙旅程，也即將在台南展開。台南遠東香格里拉飯店宣布，將於7月31日舉辦限定「日常の贅沢｜日本職人麵包午後體驗」，特別邀請來自日本千葉、擁有45年歷史的人氣烘焙名店「CROISSANT」第二代經營者橋爪謙典（Kensuke Hashizume）首度來台客座，以半自助式下午茶形式，將日本Bakery Café文化與職人烘焙精神完整帶進府城。

此次活動僅限量40席，每位1,280元＋10%，7月15日前完成預訂可享9折早鳥優惠。凡參與活動的賓客，還可獲贈品香坊新品「布列塔尼酥禮盒」乙盒，讓這場午後饗宴從味蕾延伸至伴手禮體驗。

橋爪謙典在日本烘焙界擁有極高知名度，其家族經營的「CROISSANT」麵包店深耕千葉超過四十五年，是當地深受歡迎的人氣名店。橋爪主廚從年輕時便投入店鋪營運，從門市店長一路歷練至接手五間分店經營，更成功將整體營業額提升三倍，在日本烘焙市場建立鮮明品牌定位。

而真正讓橋爪謙典在日本爆紅的，則是其代表作「咖哩麵包」。近年他於日本指標性賽事「日本咖哩麵包大賽」連續三年獲獎，並兩度奪下最高金賞殊榮。2025年適逢賽事十周年，主辦單位更首度舉辦歷屆最高金賞得主總冠軍賽，最終橋爪謙典從全日本頂尖作品中脫穎而出，奪下「十年冠軍爭霸賽」總冠軍，成為日本烘焙界備受矚目的代表人物。

此次來台最受矚目的焦點，正是這款傳奇級「金賞咖哩麵包」。不同於一般日式咖哩麵包的製法，橋爪主廚堅持內餡「不加一滴水」，而是以雞骨、和牛與乾香菇熬製三種高湯，再加入牛筋肉、牛豬混合絞肉與大量香味蔬菜，經長時間燉煮與隔夜熟成，讓香料、肉香與蔬菜甜味層層交融。外層炸得金黃酥脆，麵包體則保有柔軟濕潤口感，一口咬下能同時感受酥脆、濃郁與滑順的多重層次。

橋爪主廚始終堅持「現做、現炸、剛出爐」的職人理念，希望每位客人都能品嚐到麵包最完美的狀態。除了招牌咖哩麵包外，他也以高含水麵團技術與石窯烘焙聞名，其「幸福吐司」更是許多日本消費者心中的人氣商品。

此次客座活動由台南遠東香格里拉西點主廚許煜新促成，透過這場跨越台日的烘焙交流，將日本職人的細膩工藝帶進台南。活動當日除位上供應橋爪主廚的金賞咖哩麵包外，現場也將無限供應多款日式麵包、歐法可頌系列與飯店西點團隊特製甜點，從麵包香氣到甜點搭配，完整鋪陳午後餐桌的風味節奏。

台南遠東香格里拉表示，希望透過此次限定活動，讓台灣消費者不用飛日本，也能近距離感受日本職人對烘焙工藝的堅持與溫度。從剛出爐的酥香，到細膩層次的麵包口感，這場「日常の贅沢」不只是下午茶，更像是一段關於日本烘焙文化的味覺旅行。

活動將於7月31日限定登場，40席售完為止。預約專線（06）702-8856。