台北老爺端午粽禮開賣 花雕雞粽、烏參燒鴨粽搶攻高端送禮市場

迎接端午送禮旺季，台北老爺酒店推出「御粽臻選」端午粽禮系列，以「料理入粽」為概念，將宴席料理、經典台菜與節慶粽香結合，推出人蔘花雕雞粽、秘製烏參燒鴨粽、極品鮑魚豬肉粽、三杯杏鮑菇粽與紫米桂圓芋泥粽五款手工限量粽品，鎖定企業送禮與高端客群。即日起至6月14日前預購「五福」、「六合」及「八巧」禮組，可享早鳥優惠85折起。

今年台北老爺主打兩款「料理系粽品」，包括人蔘花雕雞粽與秘製烏參燒鴨粽，將中式經典菜餚轉化為端午節慶美味，跳脫傳統肉粽框架。其中，「人蔘花雕雞粽」以經典花雕雞為發想，選用去骨土雞腿肉，以花雕酒長時間醃製，讓酒香深入肉質纖維。蒸煮後，花雕酒香與雞汁完整融入糯米之中，搭配人參鬚、枸杞、栗子、百果、雞腿菇與干貝，風味溫潤濃厚，呈現豐富層次。糯米吸附雞湯與食材精華後，口感軟糯不黏膩，粒粒分明且帶有細緻酒香尾韻。。

「秘製烏參燒鴨粽」則以粵式宴席為概念，選用口感柔嫩富膠質的烏參，搭配燒鴨、肝腸與臘腸等食材，蒸煮後鴨油與燻香完整滲入糯米，堆疊濃厚鹹香層次。內餡加入鳳眼果與碎干貝，增添海味與自然甘甜，展現不同於台式粽的港式風味路線。

經典古早味的「極品鮑魚豬肉粽」，融合九孔鮑以及鹽滷熬製的五花肉，加入台式靈魂油蔥酥，以及菜脯、蝦米、香菇、栗子與鹹蛋黃等食材層層包入粽葉中。爆炒後的糯米吸附食材油脂與香氣，展現豐富海陸風味，並保有傳統台式粽香。

素粽部分，台北老爺酒店推出連續三年獲媒體評比素粽冠軍的「三杯杏鮑菇粽」。主廚嚴選日本進口、以非基改大豆製成且無人工添加的植物肉，搭配切片杏鮑菇，以低卡、少負擔為特色，並以傳統台式三杯料理手法細火慢炒。先以麻油煸香老薑片，再加入植物肉與杏鮑菇拌炒入味，最後拌入醬油與九層塔提香，呈現經典三杯風味層次。老薑辛香與九層塔香氣交織，風味濃郁卻不顯厚重，成為許多老饕每年指定回購的人氣品項。

甜粽則推出「紫米桂圓芋泥粽」，嚴選大甲芋頭製成細緻芋泥，拌入椰漿與糖調味，再搭配桂圓與紫米包裹，入口綿密滑順，甜而不膩，帶出溫潤細緻的香甜滋味。

台北老爺酒店同步推出「五福」、「六合」及「八巧」三款端午禮組，每款皆附贈精美保冷袋，兼具環保實用與送禮質感，6月14日前預購可享早鳥優惠價1,660元起。凡單筆消費滿3,000元，還可享「明宮XO醬禮組」加購優惠價1,100元。粽品皆為手工限量製作，須提前5天預訂，大宗訂購則需提前一週以上預約。