本文共809字
定食餐飲市場持續朝向主題化與跨界聯名發展，爭鮮餐飲集團旗下品牌定食8此次攜手連續兩年入選米其林指南的越南餐廳Maison 1929，即日起至7月15日推出期間限定聯名菜單，透過日式定食架構結合越南經典風味，呈現兼具市場辨識度與實際可行性的跨國料理企劃，亦反映品牌在產品創新與消費體驗上的持續深化。
此次聯名由越法背景主廚Vincent Cao Minh與越南新住民創作者阮秋姮共同參與監製，強調從文化記憶與風味邏輯出發，將越南飲食語彙轉化為更貼近台灣消費市場的呈現形式。Maison 1929長期以融合越南北、中、南料理特色見長，在傳統與現代之間取得平衡，此次合作亦延續其對風味層次與醬汁結構的講究。
新品主打三款米線定食，從食材搭配到風味設計皆強調層次與完整度。「炙燒雙肉沾拌米線」以慢燉牛筋與炙燒五花叉燒構成雙主體，搭配魚露、生菜與炸春捲，透過酸甜與油脂香氣的交錯，呈現具有東南亞特色的清爽與厚實並存；「酸辣蟹湯米線」則以濃郁蟹湯為核心，結合鯰魚與炸蝦，強化海味表現，酸辣調性具備開胃效果；「香烤豬腳米線」選用長時間烘烤豬腳，外層刷上甜醬形成焦香表皮，鹹甜交織之餘亦保留膠質口感，整體設計兼顧口感與視覺吸引力。
除了產品面向，品牌亦同步操作行銷活動，強化消費者互動與社群擴散。適逢定食8成立20週年，推出「20隻蝦爆炸盤」挑戰活動，透過高份量視覺呈現提升話題性；另針對4月壽星提供專屬優惠，藉由即時回饋機制帶動來客動能。會員經營方面，5月1日至6月30日期間，透過APP消費滿額抽獎機制，串聯旅遊品牌Outo奧拓提供越南行程折扣，進一步延伸主題體驗，形成從餐飲到旅遊的跨場域整合。
此次聯名不僅是單一產品推出，更體現餐飲品牌在當前市場環境下，透過國際風味導入、文化敘事包裝與數位會員經營所形成的複合式策略。隨著消費者對異國料理接受度提升，以及對體驗感與故事性的需求增加，此類跨界合作模式，將持續成為餐飲市場的重要發展方向。
※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結；未經授權，請勿複製轉貼文章內容
留言