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經濟日報 項家麟
來自日本岐阜縣飛驒地區的高品質稻米品牌「龍之瞳」，素有「日本最好吃的米」美譽，今（10）日起正式限量在微風超市復興店上架銷售，引起台灣高端米食市場熱烈關注與討論，消費者想要品嚐正宗來自日本原產地的「龍之瞳」就趁現在。
日本米食味鑑定士林定三表示，「龍之瞳」為品牌名稱，其核心稻作品種為「生命1號」，以顆粒碩大、品質嚴選著稱，在日本高端米食市場，享有崇高的口碑評價。
林定三指出，「生命1號」是由日本發明人今井隆先生於2000年，在岐阜縣下呂市的越光米稻田中發現的自然變異株，經培育後正式命名。該品種以獨特的栽培著稱，不使用化學肥料，特別是在飛驒地區，因海拔高、晝夜溫差大，使得稻米的顆粒比其他地區種植的稻米顆粒大一些，也成為「龍之瞳」品牌的基礎。
「龍之瞳」稻米以特大粒米為主要特色，米粒大小約為一般越光米的1.5倍，千粒重達30公克以上，並僅限符合日本一等米標準的稻米方可使用。透過嚴格的栽培與選別制度，成功建立其高端稻米的品牌形象。
在口感表現上，「龍之瞳」以其獨特的大粒米特性，展現出明顯的Q彈咀嚼感，米飯口感飽滿紮實，入口後帶有自然米香與淡雅甜味，即使冷卻後仍能維持良好的彈性與風味。其穩定的甜度與香氣，使其不論單獨品嚐或搭配各式料理，皆能凸顯食材本身的層次感。在日本米史上曾榮獲多項重量級獎項，素有「日本最好吃的米」美譽。
此次「龍之瞳」限量引進台灣，將於台灣各大百貨超商及電商平台通路全面上架，線上線下同步販售，預期可為消費者帶來不同以往的米食品質體驗，並為台灣高端米食市場注入全新的話題。
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