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雲林縣政府於口湖鄉「台灣鯛生態創意園區」舉辦「雲林山海豔」推廣活動，不僅是一場美食盛宴，更是結合在地農漁產業、餐飲創新與永續教育的經濟實踐。雲林縣長張麗善指出，該活動旨在深化「地產地消」與「食物零里程」理念，並透過食魚教育與產業鏈整合，將雲林豐沛的農漁資源，轉化為具競爭力的觀光與消費體驗。
山海資源整合 創造餐飲附加價值
活動聚集口湖漁類生產合作社、三好國際酒店、劍湖山渡假大飯店及虎尾海中寶海鮮餐廳等指標業者，以烏魚子、文蛤、台灣鯛、雲饗豬等在地食材，開發出如「蒜燒醬香生態魚」、「金蒜蒸粉絲草蝦」、「酥炸鰻魚」等創意料理。這些菜品不僅展現廚藝巧思，更凸顯雲林食材的市場潛力，為餐飲業者提供升級轉型的示範。
從產地到餐桌 食魚教育帶動產業認知
活動現場結合教育展示，以「文蛤的一生」、「烏魚子製程教材」等互動內容，讓民眾深入理解養殖過程與職人精神。雲林縣農業處長魏勝德強調，食魚教育不僅是知識傳遞，更是「將知識轉化為美味」的經濟策略，透過提高消費者對食材來源的認知，增強對本地產品的信心與購買意願。
推動低碳永續 打造綠色飲食經濟圈
張麗善表示，雲林作為台灣糧倉與農漁重鎮，積極推動「地產地消」，減少運輸碳排，同時保障食材新鮮與安全。此模式不僅回應全球低碳趨勢，也強化本地農漁產的市場區隔，提升產品附加值。
結合觀光休閒 拓展沿海經濟軸帶
選擇「台灣鯛生態創意園區」作為活動場域，象徵雲林推動智慧養殖與生態共生的成果。魏勝德指出，未來將持續結合觀光休閒，打造沿海產業觀光軸帶，吸引遊客體驗從產地到餐桌的完整鏈結，為傳統漁村注入新動能。
從食材到體驗，雲林邁向產業六級化
「雲林山海豔」不僅展現地方飲食文化，更揭示雲林正朝向農業六級化（生產 × 加工 × 觀光）發展。透過整合食材供應、餐飲創新與體驗經濟，雲林有望將農漁資源轉化為深度旅遊與消費亮點，開啟地方經濟新篇章。
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