湊湊火鍋歲末推「冬日懷石耶誕盛宴」 和牛聖誕樹、活龍蝦打造節慶餐桌

冬季腳步將近，年末節慶氛圍也逐漸升溫。以精品火鍋定位深耕市場的湊湊火鍋，今年歲末以「冬日懷石耶誕盛宴」為主軸，推出一系列節慶限定菜色與套餐，從食材選用、料理手法到整體呈盤視覺，全面呼應冬季團聚與節日儀式感。透過懷石料理的精神轉譯，讓火鍋不僅是暖胃的存在，也成為歲末餐桌上的風味展演。

此次節慶菜單以多款話題性料理作為核心，包括以層次肉感為主軸的「皇牌鹿兒島和牛三拼肉肉聖誕樹」、主打三段式品嚐的「波士頓活龍蝦三重奏」，以及桌邊現炒、香氣四溢的「活蛤鮮雞爆炒香鍋」，從頂級肉品、海味珍饌到鍋底風味，展現品牌在食材掌握與料理設計上的多元樣貌。全系列餐點皆嚴選高品質原料，並以懷石料理強調旬味與節奏的概念，讓每一道菜不只講究風味，也兼具視覺層次與用餐儀式。

其中最具視覺辨識度的「皇牌鹿兒島和牛三拼肉肉聖誕樹」，選用日本鹿兒島A5和牛、澳洲M7和牛眼肉與美國特選級牛小排三種不同油脂結構與口感的牛肉部位，透過立體堆疊方式呈現如聖誕樹般的層次感，成為節慶餐桌上的拍照焦點。細緻油花的日和牛入口即化，搭配厚實濃郁的澳洲和牛與多汁美國牛小排，讓口感在不同層次間轉換。搭配湊湊獨家研發的「和風柚香芭樂醬」，以現磨芭樂與大根調製，果香與微酸平衡油脂，為肉品帶來更清爽的尾韻。

海鮮主打的「波士頓活龍蝦三重奏」則以三種吃法詮釋龍蝦的不同風味。先以刺身方式品嚐蝦肉的清甜彈嫩，再以蝦膏熬製的味噌金湯呈現濃郁旨味，最後將蝦鉗入鍋涮煮，讓鮮味隨溫度釋放，層層遞進。另有以多種高級海味組成的海鮮拼盤，從現切魚片、鮑魚、干貝到貝類一次集結，強調原味與新鮮度，滿足多人聚餐需求。

蔬食與配菜部分同樣不流於陪襯。「冬日絮語晶翠花禮」以當季蔬菜與珍稀菇類組成花束造型，色彩層次鮮明；「企鵝堆雪球」則將招牌企鵝丸與墨魚滑結合，造型童趣，為節慶餐桌增添輕鬆氛圍。飲品方面推出青檸與莓果兩款MOJITO，清爽果香與微醺酒感，成為冬季鍋物的清新搭配。

此外，湊湊本季同步推出全新「活蛤鮮雞爆炒香鍋」，以台式石頭火鍋為靈感，選用宜蘭鮮雞與野生文蛤，桌邊現炒後再加入干物熬湯，香氣與鮮味層層堆疊，並搭配九宮格拼盤呈現，讓聚餐過程更具戲劇張力與分享樂趣。

值得一提的是，湊湊台北大巨蛋店同時擁有觀賞台北101跨年煙火的視野優勢，結合全店耶誕主題佈置、駐唱演出與包廂設計，讓用餐不僅止於味覺，也成為歲末聚會的重要場景。品牌表示，希望透過料理與空間的整體規劃，陪伴消費者在年末留下溫暖且值得回味的聚餐記憶。