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迎接秋冬節氣轉換與年節腳步將近，台北老爺酒店中山日本料理廳即日起至2026年1月3日推出節氣限定「秋冬三部曲」，以冬令鍋物、御節年菜餐盒與新年賀饗限定套餐，邀請賓客以經典日式美饌迎接歲末迎春。此次推出的「秋冬御饗・鍋藏旬味」套餐以鍋物為料理核心，供應期間為即日起至12月31日，每位5,000元加一成服務費。主廚精選日本三地代表性冬季食材，設計鰤魚白蘿蔔泥鍋、生蠔洋蔥鍋與干貝鱈場蟹鍋三款主鍋，融入富山灣鰤魚、廣島大粒生蠔、北海道干貝與鱈場蟹腳等產地鮮味，呈現冬季湯物的溫潤層次。套餐自七品前菜展開，包含五品刺身、明蝦與鮟鱇魚天婦羅、鹽烤北海道喜知次及海膽、甜蝦、鮭魚卵壽司三貫，最後搭配當日水果與甜品，完整呈現秋冬食材的飽滿風味。
為呼應日本迎春傳統，中山日本料理廳同步推出限量30組的雙層「2026御節料理」年菜餐盒，每組7,888元（含稅），即日起開放預約至12月30日晚上八點止，並於12月31日下午一點半到下午五點提供提貨。御節料理象徵歲末感恩與新年吉祥，餐盒內含龍蝦、鮑魚、喜知次味噌燒、黑豆、昆布卷、紅白魚板、鯡魚卵等十餘道佳餚，寓意平安富貴、年年有餘，也成為新年餐桌上適合贈禮與團聚共享的儀式珍饌。
為團圓時刻增添溫度，中山日本料理廳將於2026年1月1日至1月3日推出每位3,380元加一成服務費的「新年賀饗」限定套餐。菜單以迎春前菜九品揭幕，包含九孔、黑豆、鯡魚卵、昆布卷、紅白魚板、烏魚子等象徵祝福的日式傳統食材，並以鮑魚煮物、明蝦與鮟鱇魚天婦羅、鹽燒小鯛、日本和牛香煎佐柚子胡椒等主菜延伸春意。續以海膽入列的迎春特上握壽司三貫與什錦蔬菜年糕湯，最後以紅豆湯收尾，為2026年開啟圓滿序章。
中山日本料理廳主廚藍文彬表示，節氣料理不僅呈現食材風味，更是一份對生活的祝願，期望透過鍋物的溫度、御節料理的儀式感與迎春佳饌的團聚意義，陪伴賓客在重要節令與摯愛家人共享真摯時刻，在城市中找回迎春過年的味道。
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