傳統美食到飯店帝國 嘉楠集團創下跨界傳奇

從小型工廠到擁有連鎖飯店、營建企業的企業集團，一家臺灣食品廠如何跳出傳統，締造年產三億顆丸子的奇蹟！

在臺灣的食品與旅遊界，嘉楠集團是獨特的存在。從最初雲林縣的傳統畜產事業，到今天橫跨食品加工、酒店旅館、營建設施的企業集團，嘉楠走過了不平凡的轉型之路。

第二代接班人陳和春分享了他的經營哲學：「努力不一定成功，但不努力一定失敗，盡其所能，不要讓自己有停留的時刻。」這句話彷彿是嘉楠集團發展歷程的最佳註解。

企業起源：從養豬事業到現代化食品集團

嘉楠集團的起源可追溯至創始人陳跳的畜產事業。陳跳從小就跟著家人從事養豬、賣豬的傳統產業，在雲林這塊土地上打下了嘉楠事業的基石。

陳跳去世後，由其子陳和春繼承父業並擔任集團總裁，帶領嘉楠集團實現了從傳統到現代的轉型升級。陳和春不僅堅守父親的產業，更創立了台億食品，進一步將事業跨足至飯店與餐飲等領域，為集團的多元化經營奠定了基礎。在陳和春的領導下，嘉楠食品從傳統食品加工廠，逐步發展成為全台最大的貢丸生產工廠之一。

多元化經營：從食品加工到風華酒店系列

嘉楠集團的事業版圖主要分為三大區塊：食品加工、飯店與營建。這種多元化經營策略不僅分散了風險，也為集團開創了多個獲利來源。

在食品加工領域，嘉楠集團擁有負責屠宰的台億食品、食品調理加工的嘉楠食品及嘉楠冷凍倉儲。光是食品加工事業就的收入就超過7億元新台幣，展現了其在傳統產業中的穩健實力。集團於2004年正式成立，並開始將事業版圖擴展到建築營造、觀光酒店等領域。

嘉楠集團總裁陳和春分享了他們的擴張理念：嘉楠集團秉持「做自己喜歡吃的、自己喜歡住」的理念，從食品業發跡，逐步將事業版圖擴展到建築營造、觀光酒店等領域。

在飯店業務方面，嘉楠集團不惜砸下50億元重金，在嘉義、礁溪、墾丁及苗栗泰安打造4家連鎖飯店。目前，「風華」系列旅館及飯店包括雲林虎尾風華度假旅館、嘉義市嘉楠風華酒店、宜蘭礁溪度假酒店，屏東墾丁度假酒店也預計在2025年12月試營運。

第三代接班：科技思維與品牌重塑

隨著集團事業版圖的擴張，嘉楠集團的第三代接班人也逐漸肩負起經營重任。其中，陳建志負責食品加工事業，陳建昇則負責飯店事業。

陳建志接棒嘉楠食品後，從科技業返鄉接棒，導入自動化設備並創立自有品牌，將公司發展成全台最大的貢丸生產工廠。他強調阿公陳跳有告誡：自己敢吃才敢賣給客戶，秉持著對食品安全的堅持。

面對5G與AI趨勢浪潮，陳建志充滿信心地表示：台積電代工，都可以做出全球品牌！我們也想這麼努力。2023年8月，他在嘉義大埔美園區打造出台灣第一家貢丸觀光工廠「丸聚星球」，開啟了主打自有品牌的極速時代。

陳建志分享了他的品牌策略：最初嘉楠食品主要是做代工，後來決定自己做品牌，才能打開市場，逐漸發展外銷、零售，如今直接設立面對消費者市場的觀光工廠，進一步建立起品牌黏著度。

公益精神：從企業社會責任到社會影響力

嘉楠集團在事業發展的同時，不忘積極回饋社會，實踐企業社會責任。集團創始人陳跳教導子孫吃果子拜樹頭，飲水思源，取之於社會，更應回饋社會，這份企業精神已成為嘉楠集團回饋社會的重要依據。

陳和春總裁在事業經營有成後，持續協助充實醫療設施。2019年10月23日，首次捐贈一輛九人座休旅車作為鄉村巡迴醫療之用。2021年再捐贈兩百萬元作為虎尾院區整建空中花園。

2022年慷慨捐贈中型巴士一台，作為兩院區的醫療服務交通車。2024年，更是捐贈台大醫院雲林分院一輛近三百萬元的8噸餐車。在教育方面，陳和春總裁也捐贈200萬獎助學金給11所國中小共100名學生。他表示：企業取之於社會，更應回饋社會，盼藉此造福鄉裡，讓社會充滿愛與希望。

品質堅持：食品安全與品牌價值

嘉楠食品對產品品質有著極高的要求，並通過了國家經濟部標準檢驗局HACCP制度驗證，國際食品ISO22000、HACCP驗證，並具備生產CAS系列產品的能力。嘉楠食品廠內設有品保實驗室，自主檢驗項目包括：微生物、動物用藥、鮮度、pH。同時設有HACCP危害分析系統監控，以生物性、物理性及化學性危害分析方法監控產品風險，嚴格把關食品安全。

嘉楠食品的安心堅持包括四大品質保證：丸類產品無添加硼砂、防腐劑、藥檢合格；產品皆經自行檢測或委由第三方公證單位抽檢；通過HACCP、ISO22000系統及製造業檢驗與量測要求；原材料建立源頭追溯制度，嚴格把關供應商品質。這些堅持使得嘉楠食品的產品成功進入國內外市場，目前年產近三億顆各類丸子食品，外銷到全球十幾個國家。

觀光工廠：品牌體驗與產業升級

2023年8月，嘉楠食品在嘉義大埔美園區打造出台灣第一家貢丸觀光工廠丸聚星球，這代表著嘉楠食品從傳統製造業向體驗經濟轉型的重要里程碑。

丸聚星球觀光工廠的展館內，以「星球」為設計主題打造出特色風格，一顆顆的丸子外型就像是聚集在一起而成的宇宙星球，因而得名。

這種創意設計不僅彰顯了產品特色，也為消費者提供了獨特的品牌體驗。陳建志表示，成立觀光工廠的目的，就是「讓消費者容易能看到我們的產業線如何生產、如何把關？與市場直接溝通」。這種直接與消費者互動的模式，不僅增加了品牌的透明度，也建立了消費者對產品品質的信任。

觀光工廠內還設有DIY教學教室，讓遊客可以親身體驗製作貢丸的樂趣。同時，現場也提供現煮貢丸試吃，讓消費者能夠直接品嚐到嘉楠食品的產品品質。

走進「丸聚星球」觀光工廠，一顆顆貢丸在兒童眼中彷彿成了宇宙中的星球，他們興奮地指著互動式螢幕上的丸子星球，而父母們則透過透明玻璃俯瞰實際生產線上看見貢丸的製作過程。這種虛實結合的體驗，正是嘉楠集團連接傳統產業與未來的縮影。

從養豬起家到打造飯店帝國，從手工製作到年產三億顆丸子的自動化生產，嘉楠集團的故事告訴我們，傳統產業的轉型不是放棄根本，而是在堅持品質的同時，勇敢跳出舒適圈。

正如陳建志所說：讓消費者在食品展示架上總是能選擇我們，這就是嘉楠食品的最終目標。