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港台雙城名廚攜手 麗晶軒、晶華軒6月推聯名晚宴

台北晶華酒店晶華軒餐廳6月將首次與香港麗晶軒聯名推出「雙城名廚・粵菜之巔」限定客座饗宴。 晶華/提供
台北晶華酒店晶華軒餐廳6月將首次與香港麗晶軒聯名推出「雙城名廚・粵菜之巔」限定客座饗宴。 晶華/提供

本文共610字

經濟日報 徐妤青

連續14年榮登米其林星榜的香港粵菜傳奇「麗晶軒」,將於6月12日至14日應台北晶華酒店之邀來台客座。與被媒體譽為全台最難訂位餐廳「晶華軒」首度攜手,推出「雙城名廚・粵菜之巔」限定客座饗宴,10道式晚宴菜單由雙方共同設計,不僅匯聚兩間餐廳備受讚譽的經典之作,也創作多道此次獨家限定料理。每場晚宴席次限量,每席售價新台幣18,800元。

香港麗晶軒行政總廚劉耀輝(左)與主廚鄭文生,他們兼顧傳統滋味,又能與時俱進創新菜...
香港麗晶軒行政總廚劉耀輝(左)與主廚鄭文生,他們兼顧傳統滋味,又能與時俱進創新菜色,讓麗晶軒「靠味道說話」,在香港市場立於不敗之地。

位於香港麗晶酒店內的麗晶軒,現為港澳地區18家米其林二星餐廳之一。圖為麗晶軒餐廳...
位於香港麗晶酒店內的麗晶軒,現為港澳地區18家米其林二星餐廳之一。圖為麗晶軒餐廳空間設計。

緊鄰維多利亞港的香港麗晶酒店,是香港人心中最具代表性的地標,開業至今招待過無數位國際元首、更是許多企業名流宴飲酬酢的首選之地。是許多企業名流宴飲酬酢的首選之地。酒店內的麗晶軒,現為港澳地區18家米其林二星餐廳之一,行政總廚劉耀輝和主廚鄭文生憑藉著紮實的廚藝根基、對傳統味道的堅持、以及與時俱進的融和與創新力,讓麗晶軒在美食盡出、競爭激烈的香港市場立於不敗之地。

來台客座的麗晶軒團隊將帶來深受饕客好評的招牌菜式,包括「蒜片青尖椒香檳茸鹿耳島和牛」與「脆釀鮮蟹蓋」。其他客座限定美饌還包括由黑魚子煙燻蛋搭配龍帶玉梨香的開胃前菜,還有氣勢華麗、滋味上乘的蠔皇原隻廿八頭吉品、以及交織芋香、奶香與蛋香的滑順甜品「福果芋蓉燉蛋白」。

香港麗晶軒的招牌菜色「脆釀鮮蟹蓋」在這次與台北晶華軒的聯名限定晚宴也品嘗得到。 ...
香港麗晶軒的招牌菜色「脆釀鮮蟹蓋」在這次與台北晶華軒的聯名限定晚宴也品嘗得到。 晶華/提供

香港麗晶軒設計的開胃前菜,黑魚子煙燻蛋搭配龍帶玉梨香。 晶華/提供
香港麗晶軒設計的開胃前菜,黑魚子煙燻蛋搭配龍帶玉梨香。 晶華/提供

台北晶華中餐廚藝總監鄔海明領軍的晶華軒團隊則端出多款全新菜色迎賓,包括選用十多款名物入饌的「乾清佛跳牆」、令饕客眼睛一亮且極致美味的「龍船海參」、鮮香四溢的「皮蛋香芫斑球泡飯」,以及米製的果香甜點「水蜜桃糯米糍」,道道結合經典與創新的美饌,精彩呈現工匠級的粵菜技法。

台北晶華酒店中餐廚藝總監主廚鄔海明,來自香港,他的料理深受媒體推崇,讓「晶華軒」...
台北晶華酒店中餐廚藝總監主廚鄔海明,來自香港,他的料理深受媒體推崇,讓「晶華軒」變成全台最難訂位餐廳。

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