地球請你吃頓飯！2025國際蔬食文化節，揭開永續飲食新生活

如果有一天，地球真的能請你吃一頓飯，那餐桌上會擺些什麼？不是大魚大肉，也不是浮誇擺盤，而是一盤盤用心栽種、自然無毒、充滿善意的蔬食。這不是幻想，而是「2025國際蔬食文化節」正在實踐的永續日常。

每年4月22日的國際地球日，提醒著我們對這顆藍色星球的責任，但對環境的關懷不該只侷限於一天。今年的「2025國際蔬食文化節——蔬福生活」，將於5月16日至5月19日在台北世界貿易中心展覽一館B區盛大展開。由中華福報生活推廣協會主辦，佛光山及國際佛光會協辦，並獲農業部、環境部與衛福部等公部門指導支持，集結近200家廠商、400個攤位，展開一場前所未有的綠色盛宴，宣示愛護地球，不該是一天的口號，而是一年365天都能落實的生活態度。

蔬食，不再只是宗教修持或健康需求者的選項，而是全球追求永續、減碳、友善地球的新潮流。不論你是資深蔬食控，還是剛入門的綠色新手，這裡都是你的探索天堂。你可以在現場嚐到創新研發的植物肉、蔬果零食、機能飲品，也能了解背後的栽種理念、永續包裝與產銷故事，讓每一次的選擇，不只是為自己健康，也為地球減壓。此次蔬食展規劃七大主題區，除了「佛光山主題區」，從「時尚蔬食」到「養生保健」，從「地方小農」到「縣市政府」，還有「蔬福市集」到「宗教文物」，展區橫跨飲食、產業、藝術與教育，一步一驚喜，一攤一故事。

其實，「讓蔬食注入永續生命力」的精神已經慢慢的滲透到我們的生活。你知道嗎？超商裡的蔬食選項，正在悄悄改變。我們每天習慣走進便利商店，但從沒想過便利也能變成「永續」。全家便利商店今年首度參展，以「植覺生活」為主題，展示如何將蔬食理念落實在日常中：無論是植物蛋白便當、低碳環保包裝、或友善農法的輕食選擇，每樣商品都反映了企業對永續的承諾。

玉美生技（興農集團）則展出自家研發的有機貝比生菜、小番茄、櫻桃蘿蔔等「生機系」蔬果。這些來自自然、富含營養的作物，從種子到採收，歷經25天細心呵護，不只好吃，更帶來滿滿的抗氧化能量與環境友善理念。現場提供試吃，讓你感受「一口吃進健康與土地溫度」的真實體驗。

還有南僑集團旗下皇家可口帶來的紅藜麵、刀削麵、烏龍麵等健康麵食系列，不只讓愛麵族吃得開心，也吃得有意識。味丹、維義、德利豆乾、圓心圓、清淨母語農場等知名品牌也悉數到場，展示他們在蔬食領域的多樣布局與創新商品。

今年「縣市政府主題區」特別集結桃園、苗栗、南投、雲林等地政府與小農團體，展售各地特色農產與加工品。從酵素味噌到薑黃麵、老梅汁、柴燒醬油、黑豆茶每一項產品背後，都是對土地的情感與長年累積的手藝。今年南投縣更攜手16家在地小農共同參展，展示台灣農業的新力量，讓民眾從「買得好」更進一步「買得對」。

蔬食一點都不無聊！在展場中，有些攤位年年大排長龍，就是因為他們把「蔬食」變得有趣又好吃。像是章魚燒(蔬食菇菇燒)、素關東煮、蛋奶素甜點與純素點心，不僅重現經典街頭味，更讓蔬食與流行零距離，顛覆你對「素」的刻板印象。愛吃也能愛地球，這就是今年蔬食文化節最迷人的魅力之一。

除了味蕾的享受，蔬食文化節也讓你感受到心靈層面的飽足。每年最受矚目的佛光山主題館，打造環形展場，展出星雲大師的佛學著作，結合蔬食理念與佛教智慧，讓人從書香中體悟「吃素不只是選擇食物，更是選擇一種與萬物和平共處的生活方式」。此外，「宗教文物區」也精彩可期，展出來自台灣與中國的宗教藝術精品，包括手工銅茶壺、銀器茶具、漆器等作品，展現信仰與工藝的美好結合，為整體展覽增添文化與藝術層次。

還有個不能錯過的好康：每天前200名入場者可獲得「超值福袋」，裡面可能藏著來自各大品牌的蔬食好物，等你來開箱驚喜。快拉上家人朋友一起排隊入場，為地球、為健康，也為你自己的餐桌帶回好選擇！讓我們一起用蔬食回應這個星球的期待——因為天天都是地球日，從這一口開始。