台北君悅攜日本宮崎縣 限定推出「完熟金柑」創意美點

台北君悅酒店與日本宮崎縣政府攜手合作，歷經半年籌劃，於新春期間跨海引進2025年第一批「完熟金柑TAMA TAMA」，推出「宮崎獻禮 · 柑甜豐美」系列甜點及情人節限定佳餚。此次合作由日商夢多貿易股份有限公司台灣分公司擔任進口貿易商，為宮崎縣優質農產推廣計畫邁入第三年，首度與台北君悅酒店攜手合作。

宮崎縣為日本金柑主要產區，每一顆「完熟金柑TAMA TAMA」都需符合嚴格標準，包含糖度達16度以上、果實直徑超過2.8公分，且需由開花日起經過210天以上才能採收，確保其清爽甘甜、輕脆多汁的極致品質。

台灣進口貿易商（日商夢多貿易股份有限公司台灣分公司）表示：「此次合作不僅是將完熟金柑推廣至國際市場外，更希望透過台北君悅酒店，讓更多台灣消費者認識宮崎縣的優質農產品，同時傳遞金柑象徵大吉大利的美好祝賀。」，台北君悅酒店餐飲處總監曾進昌則強調：「這次的聯名甜點及限定佳餚，除了展現金柑獨特的食材特性，更體現酒店不斷創新的品牌精神，期待給予消費者多元的味覺享受。」

兩款金柑美點 限量販售

Baguette禮品烘焙坊行政主廚歷經兩個多月研發，成功突破傳統蛋黃酥的製作框架，推出創新「金柑酥」禮盒（4入）。主廚表示：「為了完美呈現金柑的獨特風味，我們反覆測試製作方法，從最初的去籽、打泥到濃縮的過程都極為講究。」每顆金柑酥嚴選兩顆飽滿的完熟金柑製作，以北海道奶油和日本麵粉製作酥皮，將金柑泥與甜白鳳豆沙泥調和，搭配以柑橘酒浸潤去腥的紅土22天鹹蛋黃，經過多次測試烘烤時間與溫度，最終以160°C烤製40至50分鐘，才能完美展現酥香與金柑的清新果香。

「金柑寶貝」則以擬真柑橘外型呈現，融合台中茂谷柑果醬、法國柑橘果泥打造清爽綿密的柑橘慕斯，內餡加入完熟金柑泥、小金桔果泥及杏仁蛋糕，最後以手繪「春」字黑巧克力片妝點，層次豐富。甜點價格自250元起至520元。

寶艾西餐廳金柑入饌 情人節限定

另外，寶艾西餐廳於2月14日至2月16日、3月14日至3月16日期間，浪漫鉅獻情人節限定套餐，美味囊括魚子醬鑽戒、南非鮑魚、蜜柑鯛薄片及炭烤F1夏多布里昂牛排等六道法式美饌，其中「蜜柑鯛薄片」亦採用完熟金柑入饌，以純淨魚質、蜜柑橘子皮餵養的蜜柑鯛為主角，鮮切生魚片包覆日本秩父威士忌佐金柑果凍碎、蜂蜜及白酒醋醃漬4日的香甜金柑為餡，搭配清香百香果冷湯、初榨橄欖油及柑橘茶浸泡的葡萄柚果肉完美點綴，品嚐鮮魚天然的蜜柑香氣與金柑濃甜的融揉美味，每套4,280元+10%起。

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