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日前,由知名主廚梁社漢領軍的團隊,為八方雲集集團奪得台北牛肉麵節金牌殊榮。梁社漢不僅是享譽兩岸的知名主廚,更於2018年開始與八方雲集合作,推出全台知名排骨飯品牌。今年,梁社漢排骨邁入第五年,為回饋消費者的支持,將於明(6)日至8日期間,於全台梁社漢排骨門市推出點餐免費送滷蛋的活動(任購一飯/麵類主食贈滷蛋) ,預計一天可送出多達八萬顆的滷蛋。
主廚梁社漢表示:感謝台北牛肉麵節的肯定。我一直認為台灣的庶民小吃有其獨特的美味。台灣聞名的小吃中,除了牛肉麵與滷肉飯,炸排骨這個餐點也是能夠代表台灣的美食。梁社漢的排骨飯遠近馳名,我們的米飯選用來自東部的花東米,炸排骨選用帶骨里肌肉每日新鮮配送,每一塊排骨都是厚切,要有160g以上才合格,重點是我們的排骨強調現點現炸,這樣才能鎖住肉汁並保留酥脆的口感。好的原料不需要過多的調味就能吃出排骨的酥嫩。
梁社漢說:當然,除了排骨飯之外,我也想為大家推薦梁社漢的排骨麵。梁社漢的排骨麵湯頭,與我們獲獎的牛肉麵一樣,都是我個人30年主廚經驗的累積。這碗排骨麵的湯頭工序比金牌牛肉麵還複雜,要先用豬龍骨炸排骨酥,然後將排骨酥跟蔬果一起燉煮,至少要熬煮兩小時以上,其實這相當就是粵菜裡煲湯的概念,這碗排骨麵,絕對是我個人非常推薦也用心的作品,麵食與排骨的搭配非常美味,請大家一定要來嚐嚐看。
5年突破230家 八方雲集攜手梁社漢打造庶民美食好口味
八方雲集董事長林欣怡指出:梁社漢排骨是目前集團持續展店的重心,已在台設立230家門市,為集團挹注超過30億的年營收。這五年來,我們非常感謝全台消費者的支持,因此,明(6)日至8日這三天,推出五週年感恩回饋活動,為大家補充優良蛋白質。同時,我們也邀請消費者一起來品嚐我們的招牌麵點,特別是梁社漢師傅30多年經驗精心熬製的排骨麵湯頭。未來,除了八方雲集與梁社漢排骨,我們也會陸續推動集團旗下芳珍蔬食、丹堤咖啡等品牌的各種活動,讓台灣消費者擁有更多美食選擇。
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