刁民酸菜魚乘風推出全新力作「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」

近兩年市場蔚為風行的酸菜魚，迄今熱度未減，指標性品牌-「刁民酸菜魚」不以此自滿，花了近一年時間研發，乘著颱風的浪頭，推出全新力作「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」，由於麵條的製成採全程日曬，加上以酸菜魚湯底加持，有別於市面上的乾拌麵產品，預將再掀起一陣銷售旋風。

「刁民酸菜魚」繼去年12月插旗西門商圈後，於2024年底捎來重磅消息，團隊耗時秘密研究，通過三位創辦人嚴格口味認可的全新商品-「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」，自10月31日中午12點起於官方網站推出，全台門店風雨無阻、正式開賣，每袋4入售價268元、16入1,072元、24入1,548元、48入2,856元，買越多賺越多。

翻桌率驚人、排隊人潮不斷的「刁民酸菜魚」，以「酸菜比魚好吃」的標語展現對於酸菜食材的自信，講究酸菜葉梗於湯頭釋放美味的比例講究，成就了無人能擋的誘人鹹酸滋味。此次，藉著招牌「秘罈酸菜魚」裡最重要的主角「酸菜」為重點，全新商品「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」歷經一年半時間的實驗研發，無畏風雨重磅上市。

在門店裡品嚐的秘罈酸菜魚，使用多種食材堆疊起豐富滋味，為傳達如此迷人風味，「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」的醬料和油包，捨棄市面上同性質商品多用醬油製作調料包，以更符合真實版秘罈酸菜魚料理方式，運用店鋪烹調酸菜魚的食材，加入最重要的自家醃製、醇厚酸香風味的酸菜，以及白蘿蔔、嫩薑、泡椒、藤椒油及特製醋水等多種食材熬煮，經熬煮出食材本身風味，再過濾、濃縮的精華，還需經食品殺菌等程序後，仍保有酸香、鮮味與香麻的豐富層次，使得研究過程比起原先設定的更為耗時。

「不只是一包乾拌麵」，三位創辦人總經理黃偉豪、經理張棟樑、經理許仁豪表示，「醬料包的風味在經過高溫殺菌後風味變淡，因此不斷實驗後，最終增加了食材比例，才能讓風味達到完美。」成功研發而成的醬料包，追加了比起原先設定食材份量，多達50%佔比的食材熬煮，才得以萃取出豐厚韻味的美味精華。

為了不讓精心研發的酸菜魚醬料包的風味被稀釋，或是被麵條的麵粉味搶去滋味，「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」的麵條特別選用來自嘉義的日曬麵，經過太陽日曬的麵條嚼勁十足，寬扁厚實的刀削麵體能協助沾附剛剛好份量的醬料，再搭配上二分之一包的酥香蒜碎點綴，酸菜魚的酸香鮮麻風味依序在口中襲來，甩乾水分，口感猶如彈牙不爛的刀削麵，適度扒附了美味醬汁，不知不覺地「簌簌」吃完一整碗，還要再來第二包才過癮。

「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」目前已在官方網站、全台門店正式開賣。門市售價：每袋4入，售價268元。官網售價：4袋(16入)售價1,072元，另加運費100元;6袋(24入)售價1,548元，另加運費100元;12袋(48入)，售價2,856元，含運。官方網站：https://www.diaominasia.com/、線上購買：https://shop.diaominasia.com/