鳴廚X明廚 鳴日廚房升級2.0版 雄獅攜手晶華打造世界級鐵道旅遊饗宴

「鳴廚 X 明廚」，雄獅攜手晶華，兩大業界巨擘，合力讓鳴日廚房升級2.0版，打造更上一層的世界級鐵道旅遊饗宴。

在台灣目前觀光列車裡，唯一以餐飲為主軸，最頂級、售價也最高的「鳴日廚房」，再度由雄獅旅遊與台北晶華酒店聯手，以「鳴廚、明廚」—「鳴日廚房的明星主廚」為主題，推出鳴日廚房2.0版，將移動列車上的餐飲體驗再向上拉升一個檔次。首波主打晶華酒店港籍中餐廚藝總監—鄔海明，重現「鱈蟹西施泡飯」、「柱侯醬悶牛肋骨」等晶華軒的經典粵菜，並有台灣首位米其林侍酒師—林允順Bass Lin的精選餐搭酒，為旅客帶來世界級的鐵道旅遊饗宴。

「鳴廚 X 明廚：鄔海明」一日遊行程將於第四季正式上線，限量七趟次，即日起正式開賣；首趟航次還能聽主廚說菜、與他一同出遊探尋台灣味。「鳴廚、明廚」也將自12月起，搭配才全新啟航的阿里山福森號，推出「鳴日廚房 X 福森號」三日遊特別企劃，為台灣的鐵道觀光列車，打造更多的可能性。

鳴日廚房再升級，首推明星主廚旅遊企劃

「鳴日廚房」，是雄獅旅遊以國際標準規劃的美學觀光列車，號稱「移動的五星餐廳」，2022年3月啟航，2023年隨即獲得德國iF設計獎最高殊榮「iF金質獎」以及「服務體驗設計獎」兩項大獎。為讓鐵道旅遊服務體驗與國際接軌，再度與晶華酒店聯手，邀請國際名廚推出「鳴廚 X 明廚」，未來一年每一季都有不同的主題和企劃，設計獨特的菜單和遊程，創造融合主廚風格與季節感的美味饗宴。首波由晶華酒店港籍中餐廚藝總監－鄔海明操刀，把晶華軒的招牌菜全搬上列車。

「哪怕你到晶華，也沒有辦法一次吃到如此精華的餐飲組合」，雄獅旅遊國旅暨入境總經理王岳聰表示。王總說，「過往我們著重的是，行到哪裡、看到哪裡、吃到哪裡、聽到哪裡，從視聽嗅味觸五感來呈現鳴日廚房。『鳴廚、明廚』，則是透過明星主廚推薦特殊的餐飲餐食，在鳴日廚房上體驗、品嚐平常沒有辦法體驗到的餐飲內容。」

而笑稱「紮馬步才能上菜」的台北晶華酒店餐飲部執行副總羅明威，則用八個字總結此次企劃：「『鳴廚、明廚』，鳴日廚房的明星主廚系列；和『晶華、晶華』，晶華酒店的晶華軒，期盼透過融合主廚個人風格與四季風味的菜單設計，為旅客帶來更為難忘且愜意的用餐體驗。」

明星主廚、米其林侍酒師首次上車

首波邀請的晶華酒店港籍中餐廚藝總監－鄔海明，其管理餐廳「晶華軒」已連續多年獲得米其林推薦。這次是鄔海明主廚首度在列車上一次展現招牌經典菜色，包括主廚最愛港點「晶華小滿漢」：蜜汁叉燒、江南素菜餃、蘿蔔絲酥餅、葱麻和牛舌和泡椒皮蛋，其中「蘿蔔絲酥餅」擁有金黃細緻的外皮和濕潤飽滿的內餡，口感鬆軟多汁、滋味鮮甜。主菜「柱侯醬燜牛肋骨」經慢火熬煮三小時，再加入香料使醬汁充分滲透，入口即化展現極致柔嫩與醇厚風味；經典「鱈蟹西施泡飯」以龍蝦、沙公和白蝦精心熬煮，製成色澤鮮豔的橘紅色高湯，搭配各式頂級海鮮與酥香炸米，每一口都能嚐到大海的鮮美，在指定趟次還能欣賞主廚親自展演此佳餚，近距離欣賞其精湛手藝。

列車上除了能品嚐美味料理，也特別邀請到台灣首位米其林侍酒師Bass Lin林允順上車服務，為這套菜單提供最佳的酒品搭配建議，並分享各酒款的風味及製作過程。

逐步轉型 12月推出「鳴日廚房 X 福森號」三日遊

「鳴日廚房」ㄧ共七節車廂，包括：兩節商務客座車廂、一節客廳車廂、兩節用餐車廂（一節是一般座椅、一節是高腳椅）、一節備餐車廂、和一節吧台車廂，每趟次只服務54位客人；服務人員多達20多位。用餐時會由管家引領到用餐車廂入座，除了精緻的餐食和美酒，從一開始的專屬報到櫃檯到南港站禮賓候車室、從高規格的碗盤餐具到國際級小提琴家的現場演奏、從車廂內散發的淡淡鳴日香到鳴日廚房專屬的手沖咖啡和冷泡茶...，在在都讓人備感尊榮。

「鳴廚 X 明廚」規畫「台灣尋味一日之旅」，首航趟次在品嚐佳餚、聽主廚說菜之餘，還能與他一同出遊，前往東部進行農遊體驗，深度認識在地農特產。且隨著列車愈來愈多，雄獅在鐵道觀光的產品組合與內容也愈來愈多元，除了一日遊、二日遊，也將推出三日遊，由鳴日廚房搭配甫於上月全新啟航的阿里山福森號，在今年12月推出每月一至二趟次的「鳴日廚房 X 福森號」三日遊特別企劃，前往獨立山觀景台眺望壯麗嘉南平原，享受在地食材製作的九宮格木質便當，體驗鐵路緩行悠閒時光。