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台北遠東香格里拉春日花漾下午茶 花香四溢

本文共1421字

經濟日報 劉美恩

在這百花齊放的春日,台北遠東香格里拉甜點團隊從繁花似錦的春日景致汲取靈感,將粉嫩的櫻花、優雅的玫瑰、清新的茉莉、浪漫的薰衣草等,巧思設計十二道精緻茶點,即日起至4月28日,每個週末於38樓的馬可波羅酒廊推出「春日花漾下午茶」。

台北遠東香格里拉馬可波羅酒廊即日起至4月28日推出「春日花漾下午茶」每套1,58...
台北遠東香格里拉馬可波羅酒廊即日起至4月28日推出「春日花漾下午茶」每套1,580元+10%。台北遠東香格里拉/提供

主廚推薦創意茶點

醃漬鮭魚檸檬菊花塔

這款春意滿滿的鹹點,用糖、鹽及新鮮香草,再滴上些許檸檬汁和橄欖油調味,醃漬鮭魚約8小時,鎖住其鮮美。再搭配層層疊起的洋蔥碎、酸豆,帶來豐富的口感與海洋風味。而料理亮點是透過分子料理技術,將檸檬菊花酸甜醬轉化成逼真的鮭魚卵,在口中爆發出檸檬的清新與菊花的淡雅香氣。再以青豆仁和紅莧苗作為畫龍點睛之筆,增添繽紛春日色彩,更為此茶點帶來爽脆與清新口感。

台北遠東香格里拉 春季限定下午茶中「醃漬鮭魚檸檬菊花塔」色彩繽紛味美清新。台北遠...
台北遠東香格里拉 春季限定下午茶中「醃漬鮭魚檸檬菊花塔」色彩繽紛味美清新。台北遠東/提供

野薑花番茄起司凍

將經典的起司餅乾搭配分子料理的創新手法,打造浪漫春日。選用鮮甜的番茄汁與野薑花的清新香氣,透過分子料理技術與莫札瑞拉起司相融合,形成了帶有野薑花味的番茄起司凍,在起司凍的絲滑中,番茄籽帶來微妙的嚼感,層次口感在舌尖展開。再以野薑花瓣點綴其上,如白色蝴蝶翩翩飛舞,讓春日充滿詩意。

台北遠東香格里拉 春季限定下午茶推薦這款美味的「野薑花番茄起司凍」。台北遠東/提...
台北遠東香格里拉 春季限定下午茶推薦這款美味的「野薑花番茄起司凍」。台北遠東/提供

桂花紅豆凍

在透明玻璃杯中,以醇香細膩的桂花紅豆凍為主角,周圍環繞著Q彈的桂花果凍和滑嫩的糖水栗子,增添多重口感。輕撒桂花瓣,就像春日花神蒞臨,帶來滿室馨香,而杯子上方覆蓋著以低溫烘焙的芝麻糖片,與桂花紅豆凍一起享用,多了輕脆口感與香甜韻味,每一口都充滿層次與驚喜。

春季花語系列甜點

玫瑰香草慕斯蛋糕

這款法式經典費南雪蛋糕,以鮮豔的紅色外表與香氣俘虜人心。蛋糕內餡是費南雪蛋糕,搭配杏仁果凍的細膩口感,而外層是玫瑰香草慕斯,質地輕盈如春日輕柔的微風。蛋糕的裝飾融合了優雅的白巧克力片、新鮮玫瑰花瓣與玫瑰果醬,增添美感的同時,在品嚐之際,綻放猶如愛情般的甜蜜與浪漫。

薄荷檸檬帕洛瓦

這款來自紐西蘭的經典帕洛瓦蛋糕,經過長時間低溫烘烤,外層酥脆而內裡藏著檸檬奶油的酸甜,彷彿初春的晨露。主廚在蛋糕上使用星形的花嘴,螺旋擠出薄荷香草香堤,清新香氣搭配樹葉形狀的巧克力裝飾,讓人感受到大地回春的美好與新生。

台北遠東香格里拉 春季限定下午茶以精緻吸睛的花系列甜點融化少女心。台北遠東/提供
台北遠東香格里拉 春季限定下午茶以精緻吸睛的花系列甜點融化少女心。台北遠東/提供

茉莉花茶慕斯

這款外層覆蓋著白色茉莉花茶慕斯,質地輕盈細膩,並以精緻的金箔與乾燥茉莉花茶葉點綴,內餡是濃郁的提拉米蘇巧克力蛋糕,與金黃閃亮的蜂蜜果凍呼應,呈現天然甜味與彈牙口感。底部則是紅寶石巧克力,帶來莓果的清香,彷彿置身花海之中,享受著無比的幸福。

薰衣草巧克力塔

這款充滿詩意與浪漫的杏仁餡派,夾心是綿密口感的薰衣草巧克力奶油,派面抹上一層淡紫色的黑醋栗果醬,酸酸甜甜清新口感。用花嘴擠出如雲朵般的香草香緹造型裝飾,搭配樹枝形的巧克力,再綴上幾朵乾燥薰衣草,不僅讓整體更顯精緻,似乎開啟了一扇任意門,一秒來到法國普羅旺斯,漫步於一望無際的紫色花田。

紫蘇梅酒慕斯球

這款奶黃色圓球形甜點,搭配的是法式傳統莎布蕾餅乾,名稱源於法語「sablé」,意思是像沙一樣鬆碎的口感。內餡是香草海綿蛋糕,外層披覆上一層紫蘇梅酒慕斯,這層慕斯帶有紫蘇的獨特香氣與梅酒的微妙甜酸,創意交融出獨特的法日風情,並以新鮮紫蘇花點綴,讓紫蘇清香更加濃郁,也讓春天的氣息迴盪在唇齒間。

每套1,580元+10%含氣泡酒一杯。大廳茶軒同步綻放「春戀繁花下午茶」,每套1,480元+10%。無論是在高空酒廊俯瞰城市美景,盡享微醺午後,還是在大廳茶軒一邊品嚐茶點一邊欣賞現場音樂,都能在這花香四溢的精緻午茶中,感受美好繽紛的春日時光。下午茶需事先預訂,訂位專線:(02)7711-2080。

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