台北花園大酒店雙評鑑盛宴來了 米其林星廚Alejandro Serrano客座炫技

搶高端餐飲商機，台北花園大酒店再度邀請獲得雙評鑑主廚來台獻藝，這次是西班牙最年輕米其林主廚Alejandro Serrano（亞歷山卓．塞拉諾），獲米其林一星與雷普索爾美食指南（Repsol Guide）一顆太陽雙殊榮的主廚，6月9日至11日在PRIME ONE牛排館舉辦為期三天的盛宴，供應食藝星廚套餐，預約八成滿。

這次食藝星廚套餐，除了牛排，都是亞歷山卓在西班牙餐廳供應的料理，同時融入台灣食材，以風味、感官、美學為表現重點，交織出令人激賞的奢華盛宴，包括6道餐點與1道甜點，售價4,680 +10%，套餐如搭配6款佐餐酒，售價則為5,880元+10%，用餐每客再贈500元PRIME ONE牛排館抵用券可於下次使用。

西班牙食藝星廚Alejandro Serrano在22歲就開了一家屬於自己的同名餐廳，2021年他僅24歲，即獲得米其林美食指南一顆星肯定，成為目前西班牙史上最年輕的米其林星廚，25歲他更上一層樓，榮獲西班牙雷普索爾（Repsol）的太陽美食評鑑一顆太陽，更入選富比士雜誌歐洲版（Under 30 Europe）30歲以下年輕領袖傑出青年。

Alejandro Serrano出身於餐飲世家，曾經在三星主廚Eneko Atxa （安尼柯艾夏）的Azurmendi餐廳及Dabiz Muñoz（大衛•穆諾茲）的DiverXo餐廳習藝。年輕又有創造力的他，非常擅長海鮮料理，一到台灣就往基隆港挑選海鮮，對於海葡萄（綠色魚子醬）感到驚艷，特別列入沙拉元素，該道沙拉以西班牙北部森林為靈感，使用台灣的生菜，其中的石蓮花，主廚初次嘗試很喜歡。

亞歷山卓的同名米其林一星餐廳只供應海鮮料理為主，他展演海味珍饈的精湛廚藝，從這次套餐其中其中一道前菜「台灣活龍蝦」可以見得，以蒸烤方式處理，既美又嫩，呈現一面橘紅艷麗色澤，香氣迷人，肉質彈牙而鮮甜，再運用蝦蛋黃醬與漬鳳梨醬兩種醬汁帶來新味，搭配新鮮飛魚卵、香菜苗、水蓮點綴，繁複巧思，帶來豐富感官享受。

天成飯店集團品牌行銷公關處總監趙芝綺表示，台北花園大酒店PRIME ONE牛排館2015年起，連續多年邀請雙評鑑主廚來台，包含米其林與義大利紅蝦評鑑、西班牙雷普索爾評鑑、北歐白色評鑑，之前疫情影響，沒有舉辦相關的客座活動，因此這次推出受到許多熟客與饕客的關注，並採取餐搭酒的方式來主攻高端餐飲，讓消費者不用飛出國，在國內即可愜意品嘗奢華盛宴。

趙芝綺說明，此次活動以5,880元+10%優惠價格提供給消費者，包含7道餐點及6款精選酒款，即可享用米其林一星及一顆太陽雙評鑑殊榮主廚的精采饗宴。客座活動共為五個餐期，自預告後，目前預訂已達8成。

台北花園大酒店邀請國際米其林星廚來台客座，主要為持續提高飯店指名度與曝光度，並透過與國外名廚交流活動來提升內部廚師團隊視野與格局，同時投資廚師團隊成長，達到留才留人的核心價值。PRIME ONE牛排館並在下半年度，也會規劃另一波客座主廚的活動，持續鎖定高端餐飲商機。