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中小企業 ESG 永續轉型最大拼圖/全家大帶小 串起綠鏈

環海淨塑共同創辦人湯誠說,過去業者導入循環杯意願不高,後由全家牽線組成永續循環杯大聯盟,才促成更多合作。記者陳靖宜/攝影
環海淨塑共同創辦人湯誠說,過去業者導入循環杯意願不高,後由全家牽線組成永續循環杯大聯盟,才促成更多合作。記者陳靖宜/攝影

本文共1833字

經濟日報 記者邱怡瑄/專題報導

淨零時代,政府喊出「以大帶小」,鼓勵企業攜手供應鏈減碳。這並非減碳專屬,台灣四大超商通路之一的「全家便利商店(以下簡稱全家)」就在多項ESG行動中實踐「以大帶小」,牽起永續合作鏈。

在今年8月的「亞太永續博覽會」,全家攤位「永續良品」牆上陳列多款自製麵包,包裝上都印有小葉子、象徵「少添加」的潔淨標章(Clean Label)。這源於全家2018年導入、來自慈悅國際的潔淨驗證評鑑制度。

產品導入潔淨標章

全家以大帶小ESG心法
全家以大帶小ESG心法
負責生產全家麵包的子公司「福比麵包」,自然不能置身事外。「我是『全家』最愛吃麵包的人。」福比麵包總經理林純如笑著說,「像我們這些第一輪進全家的主管們,大家陸續都屆齡退休啦!老了,還想吃全家的麵包,也會希望它越單純、越好」。

2018年7月,全家找供應商開會,宣布要導入潔淨標章,林純如也坐在台下聽,「剛好給我們一個指引。」有了標章規範可參考,福比麵包從不添加人工甜味劑、人工色素等八大添加物開始,對原物料廠商進行盤點。

拉廠商一起做永續

在這之前,福比麵包正和曾獲世界麵包大賽「Mondial du pain」冠軍的麵包師傅陳耀訓合作生產「無添加」麵包。有款粉紅外皮的菠蘿麵包原以莓果為底,模樣和味道卻都不太對,但秉持不添加色素的決心,最後以洛神花為底、天然甜菜根粉調色研發完成。這次的成功經驗,讓福比麵包更敢向供應商要求符合潔淨標章的原物料。

「我們還蠻捨得一開始開發的成本。」林純如說,「後來新的廠商都知道,沒有Clean Label,就不用來談(合作)了」。

全家不只向供應商「喊聲」。全家公共事務暨品牌溝通室部長吳采樺說,宣布引入潔淨標章後,全家會幫供應商支付第一年的認證費,並把獲得潔淨標章、超過千項的原物料清單,提供給供應商參考。

全家也大力向消費者介紹小葉子標示,「經由消費者選擇帶動銷售額,會產生正向循環。」吳采樺說。去年全家潔淨標章商品銷售額達160億元,占總營收16%。 截至2023年底,全家鮮食產品有九成通過潔淨標章認證;與2018年相比,全台通過認證的廠商數成長五倍、商品數成長八倍。

「永續是現在企業間的『最大公約數』,全家自己喊,不如大家一起做更有效。」吳采樺說。

推動潔淨標章的共好理念,也被用來建立循環杯的「借還生態圈」。走進新創公司「環海淨塑」的循環杯工廠,數十個白色循環杯在預泡池中載浮載沉,水溫設定為攝氏52度,預計浸泡10分鐘。接著,它們會經過清洗殺菌、高壓沖水、多段烤烘、試劑檢驗等流程,確保循環杯以最乾淨的模樣,回到消費者手上。

環海淨塑共同創辦人湯誠說,台灣人用循環杯介意乾淨與否,在投入循環杯生產前,團隊先參訪多間餐具清潔廠的工作環境,但總覺得可以做得更好。最後用一年多研發、耗資逾千萬,打造自家清洗產線,湯誠覺得值得,因為消費者對食品業要求越來越高,「出包一次,就玩完了」。

有了專利清洗產線,湯誠卻沒料到,難關在於讓消費者接觸循環杯。2021年起,為了讓循環杯入店,環海淨塑團隊四處拜訪店家,卻時常碰壁。湯誠說,當時社會大眾對循環杯不熟悉,也沒有法規要求,難讓業者願意主動導入循環杯系統。

直到2022年,環海淨塑向全家提案,雙方就「如何借還」展開一番討論。那年,環境部頒布循環杯新法規:2023年起,全台超商和速食業者需有5%門市使用循環杯。一個新點子就此誕生——組建跨產業、跨通路的「永續循環杯大聯盟」,全家也和環海淨塑前往各大企業提案。

組建循環杯大聯盟

去年4月,永續循環杯大聯盟成立,成員遍及六大產業、八大品牌,同為通路業的萊爾富和OK mart也加入。截至今年7月為止,還有36個品牌加入聯盟,共促成近40萬次循環杯借還。以一個循環杯每年使用20次、可減少一次性塑膠容器約0.014公斤碳排計算,共減少5,600公斤的碳排。

「有了全家牽線,才有比較多的業者願意加入。」湯誠說,當中有些還是曾婉拒環海淨塑提案的企業,「這真的是『大帶小』促成的合作。」

從引入潔淨標章,到組建循環杯聯盟,政大商學院特聘教授、信義書院執行長別蓮蒂認為,全家把自己定位為「平台」。「如果是平台,它可以帶著循環杯廠商去找其他公司合作,即使不是自己的零售店。」別蓮蒂說。

別蓮蒂說,「以大帶小」若運作不當,對規模小的廠商反會成為壓力,例如大企業表示若不配合,就抽掉訂單。

「如果大企業真心相信ESG,在要求供應商的時候,不要忘記這些中小企業也是stakeholder(利害關係人)之一。」別蓮蒂說。大企業協助、甚至輔導供應商投入永續轉型,才是以大帶小的積極面。

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