客單比台灣貴10倍！乾杯英國首店開幕 客單價8400元

乾杯（1269）集團KANPAI CLASSIC首間英國分店經過兩個月的試營運、正式開幕，首店座落於首都倫敦SOHO區最精華地段，定義為集團邁向全球化的展示櫃。董事長平出莊司表示，海外拓展是集團長期發展重要方向，將以和牛原料為利基點，透過以「燒肉」為核心開發出各式的和牛料理，目標是將和牛的美味介紹給還不熟悉燒肉的國家以及沒品嚐過和牛的海外客人，開創出新藍海。

平出莊司表示，乾杯集團的使命是將和牛文化推廣至全世界。身為和牛企業，集團去年日本和牛進口量約300噸，在日本以外的國家當中，是全球日本和牛進口量最高的餐飲企業。英國一年使用量約105噸、美國使用量約1,000噸，集團擁有強大的原料利基，以Wagyu Cuisine（和牛料理）的定位型態，帶給英國消費者「享受整頭和牛樂趣」的嶄新體驗。倫敦SOHO店是第一次踏出亞洲以外展店，對這家店寄予厚望。

KANPAI CLASSIC英國首店位於首都倫敦SOHO區主要的精華地段，集結購物、餐廳、酒吧、飯店，是倫敦人與觀光客娛樂消遣的必到之地，全日人流不斷。經過兩個月試營運調整後正式開幕。當地消費者對和牛料理與服務形式，都感到十分驚喜，主要是當地沒有這樣的料理型態。

SOHO店面積約130坪，席次83席，內部裝潢由老乾杯日籍設計師道下浩樹操刀，除了日式傳統圖騰點綴，還搭配當地古董店挑選的歐風鏡子，打造高貴的摩登和風氣息。主廚套餐定價158英鎊，客單價約180~200英鎊，核約新台幣7,500~8,400元。以台灣乾杯燒肉客單價850元計，幾乎是台灣的10倍。

平出莊司表示，倫敦SOHO店對於集團全球化布局具有重要的戰略意義，利於提升全球能見度，對全球化發展的推進能起到關鍵作用。由於海外展店前置作業期間長，目前已展開美國、東南亞、中東等各區域的評估，找尋下個鎖定的國家。

「KANPAI CLASSIC - WAGYU CUISINE」從台灣出發，以「老乾杯 和牛燒肉專門店」為雛型，延續和牛一頭燒的概念，融合歐美人士飲食文化的習慣，菜色設計增加日式和牛江戶前壽司、和牛手卷壽司、義式薄片生和牛、法式和牛韃靼等生和牛料理，以及和牛刈包、和牛三明治等多樣化的和牛料理，延伸為「和牛料理專門店」。目前台灣有台北天母店、台中新光店，以及英國倫敦SOHO店，共計三家。