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大成旗下都城實業與日本連鎖雞肉串燒居酒屋「鳥貴族」合資,在台第一家鳥貴族今天於新光三越南西店舉行開幕,均一價新台幣100元。大成集團副總裁韓家寅表示,預計今年將開出3家店,下一個新據點將落腳信義商圈,預計每年將以4至5家展店擴大規模。
他表示,看好南西商圈客群年輕,附近交通便利,尤其以女性消費者居多,同時也臨近居酒屋密集的林森商圈,選擇新光三越南西店開鳥貴族台北首發店,是最好地點。
韓家寅表示,觀察這幾天試營運情況,台灣客層消費串燒比例比日本高,和日本市場不同;而台灣平均客單價約500元,在預期之內,以台灣人口比例去推算,鳥貴族在台灣至少可開出60家店。
定價部分,他說,很多台灣人去日本吃鳥貴族,會發現日本是均一價370日圓(約新台幣83元),台灣定價均一價100元,除了使用大成的雞肉,每一串雞肉都有指定重量,比一般串燒相對份量大之外,仍有許多食材從日本進口,比如醬料類。
至於營收期望,他僅表示,因今年年底前會開出共3家店,僅知道第一家店的座位數為100個,其他2家座位數還不清楚,不過另外2家鳥貴族營業時間,將營業深夜12時,搶攻夜間經濟,營收方面還待估算。
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