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嘉義市傳統市場上還買得到蛋，但有的蛋價已來到每台斤95元，蛋價飛漲已讓有些店家受不了，紛紛調漲或改變策略，知名的阿娥蛋餅擔心再調漲會留不住客人陷入兩難；排隊名店福義軒目前沒有調漲，但能撐多久業者也不知道。
永和市場的白蛋每台斤來到95元，看著這樣的調幅，消費者感覺每要破百元「指日可待」，在共和市場蛋價在每台斤90元，蛋商聽到出現每台斤95元，並不感到意外；有攤販將破裂賣相差的NG蛋以每台斤67元放在菜攤前賣，吸引不少客人購買。這些NG蛋消費者買回去要自行擔負風險，攤商建議要盡快吃完。
名店阿宏師雞肉飯的便當裡面原本荷包蛋是基本配備，但是最近消費者發現荷包蛋沒有了，改以1片香腸代替，荷包蛋要另外買，每個15元。老闆娘無奈表示，蛋價不但一直漲，而且供應量不穩定，不得不做這樣調整。
總是大排長龍的劉里長雞肉飯業者里長劉宗源表示，以前調漲一次可以撐好幾年，隨著原物料漲，他也不知道能撐多久。
阿娥蛋餅今年以來已調漲一次，平均5塊錢，店內荷包蛋維持10元，但是這波缺蛋潮似乎還看不到盡頭，蔡姓業者表示，店內品項今年才調沒多久，如果又將荷包蛋調漲，擔心客人會跑掉，到底要不要調漲，他坦承「真的很掙扎！」。
不過，還是有商家苦撐著，名店福義軒表示，來源來自固定蛋商，目前暫時不調漲，但是如果蛋價一直上揚，屆時公司再開會討論。
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