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知名餐飲業者「鼎泰豐」創辦人楊秉彝今（25）日傳出辭世，享耆壽96歲。鼎泰豐今日低調證實：「我們敬愛的創辦人楊秉彜先生，於日前安詳辭世，家屬盼低調辦理治喪事宜。感謝各界關心。」
鼎泰豐官網介紹，楊秉彜出生於1927年的中國山西省，1948年的夏天，21歲的楊秉彜在國共內戰時期，毅然決然地坐上「花蓮號」，從上海飄洋過海地來到了台灣闖蕩。
楊秉彜在1958年決定自行創業，開設鼎泰豐油行，1972左右，罐裝沙拉油問世，民眾對於購買油品的習慣有了全新的改變，卻也因此「鼎泰豐」油行的生意受到前所未見的衝擊，生意越來越差。
後來楊秉彜接受建議，把原本賣油的店面改成一半賣油，一半賣小籠包，憑著真材實料，客人吃過皆讚不絕口，吃過的客人一個帶一個地上門，生意極佳，就這樣「鼎泰豐」結束掉油行的營運，正式經營起小籠包與麵點的生意。
最後鼎泰豐靠著「黃金18摺」小籠包紅遍全球，讓鼎泰豐成為國際品牌，1995年由兒子楊紀華接班，更進一步打造鼎泰豐成為全球最重量級的餐飲品牌之一。
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