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知名餐飲業者「鼎泰豐」創辦人楊秉彝今(25)日傳出辭世,享耆壽96歲。鼎泰豐今日低調證實:「我們敬愛的創辦人楊秉彜先生,於日前安詳辭世,家屬盼低調辦理治喪事宜。感謝各界關心。」
鼎泰豐官網介紹,楊秉彜出生於1927年的中國山西省,1948年的夏天,21歲的楊秉彜在國共內戰時期,毅然決然地坐上「花蓮號」,從上海飄洋過海地來到了台灣闖蕩。
楊秉彜在1958年決定自行創業,開設鼎泰豐油行,1972左右,罐裝沙拉油問世,民眾對於購買油品的習慣有了全新的改變,卻也因此「鼎泰豐」油行的生意受到前所未見的衝擊,生意越來越差。
後來楊秉彜接受建議,把原本賣油的店面改成一半賣油,一半賣小籠包,憑著真材實料,客人吃過皆讚不絕口,吃過的客人一個帶一個地上門,生意極佳,就這樣「鼎泰豐」結束掉油行的營運,正式經營起小籠包與麵點的生意。
最後鼎泰豐靠著「黃金18摺」小籠包紅遍全球,讓鼎泰豐成為國際品牌,1995年由兒子楊紀華接班,更進一步打造鼎泰豐成為全球最重量級的餐飲品牌之一。
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