新天地樂葵鐵板燒業績屢創新高 今年預計再展2家新店

新天地（8940）（8940）餐飲集團旗下新品牌「樂葵法式鐵板燒」，首店自去年11月開幕以來，每天滿座率皆達九成以上，農曆年10天連假更是天天客滿，1月份單店營收突破500萬元，營收和獲利優於預期。

母集團新天地乘勝追擊，預計今年內再展兩家新店，其中第二店預計第3季進駐台中七期新市政中心，第三店年底前落腳台北市，預料將為大台北高價鐵板燒市場投下震撼彈。

樂葵法式鐵板燒訴求只要千元價格就能一次品嚐北海道M級干貝、日本鰤魚、瀨戶內海播磨生蠔、南非活鮑、宜蘭櫻桃鴨胸、加勒比海龍蝦及Prime牛小排等七大夢幻食材。

加上斥資3,000萬元打造百坪極致奢華用餐空間，一開幕旋即在中部鐵板燒界引爆話題，營運以來一位難求，業績屢創新高，新天地已著手進行新店商圈評估，加快展店腳步。

近期食材及人力成本不斷飆漲，多數餐飲業者扛不住高漲的成本，紛紛調高定價，中高價位兩大鐵板燒連鎖品牌也陸續在去年底及今年初接連漲價。

樂葵法式鐵板燒憑藉新天地集團70多年宴會頂級食材採購經驗，每年採購進口食材高達上億元的採購優勢，緩和成本壓力，依然維持1,380元原價，希望在萬物皆漲時，仍能讓顧客享受輕奢的小確幸，同時加大「地表最超值夢幻菜單」競爭優勢。

新天地行銷副總林國威表示，與其漲價流失部分顧客造成滿座率下滑，不如讓顧客因為高CP值趨之若鶩而天天滿座，獲得雙贏。

樂葵法式鐵板燒首店位於台中市崇德路的新天地宴會館，自11月開幕以來每天滿座率皆達九成以上，業績更隨著好口碑越來越高，農曆年10天連假更是天天客滿，1月單店營收突破500萬元，營收和獲利雙雙遠高於預期。

樂葵法式鐵板燒菜色研發強調-鐵板烹鮮、法醬添魂，藉由法式經典醬汁巧妙變化，讓傳統鐵板燒增添更多元且豐富的味覺層次，演繹當代法式經典風味。

即日推出《法式鴨胸佐苦甜巧克力橙汁醬》，源自法式傳統名菜香煎橙汁鴨胸。嚴選飼養75天的宜蘭櫻桃鴨，將鴨皮面逼出油脂呈金黃焦脆，再封肉煎至粉嫩七分熟，醬汁以58%苦甜巧克力為基底，可可堅果風味醇厚與蜜漬百里香柳橙，讓味覺層次更豐富。

《火焰糖漬草莓奶酪干邑橙酒醬》則以新鮮草莓與丁香、肉桂蜜漬一晚後在鐵板上加熱，撒糖點火炙燒淋上法國干邑橙酒，利用酒燒的過程將香氣融入草莓中。

最後再淋上小火慢熬的草莓醬汁，渾圓飽滿多汁的草莓酸甜與淡雅酒香疊加餘韻，搭配質地綿密口感的cream cheese，口口都是幸福的滋味。