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西班牙裔名廚返國 率世界中央廚房為災區供應熱食

本文共1162字

中央社 記者胡家綺馬德里5日專電

西班牙瓦倫西亞地區遭世紀洪災摧殘,嚴重缺乏物資,西班牙裔美國籍名廚安德瑞斯1日抵達災區,動員他創立的公益組織「世界中央廚房」,為災民和救難人員烹煮熱食。

西班牙10月29日發生近代最具毀滅性的洪災,目前當局確認至少215人死亡,包括受災最慘重的瓦倫西亞自治區(Valencia)211人,以及卡斯提亞-拉曼查(Castilla-La Mancha)與安達魯西亞(Andalucía)自治區共4人,但失蹤人數至今未明。

災後一週,搜尋失蹤者遺體、修復基礎建設、抽除停車場積水、清理彷彿末日場景的災區等任務還在如火如荼進行,受到土石泥流蹂躪,災區的民宅與商家幾乎全毀,災民嚴重缺乏食物、飲用水與藥品。

由於中央與地方政府的救災應變速度緩慢,民怨沸騰,眾怒難掩,但也在民間引發一股團結自救浪潮,全國各地民眾踴躍捐贈,各大城市都設立物資捐贈站,許多年輕學生加入志願行列,協助物資分類與裝箱。

西班牙裔美國籍名廚安德瑞斯(José Andrés)和他所創立的公益組織「世界中央廚房」(World CentralKitchen,WCK)第一時間加入救災浪潮,在暴洪發生後第1天即開始動員,安德瑞斯本人第3天已抵達洪災原點派波爾塔鎮(Paiporta)。

世界中央廚房快速集結當地米商和超過20間餐館,建立起供應鏈與後勤團隊,以在交通中斷的災區裡執行艱鉅的送餐任務,通宵未眠為災民和救難人員供應數千個三明治與餐盒、數千公升飲用水,並與外送公司合作派送到25個受災城鄉。

世界中央廚房的團隊3日甚至在災區現場烹煮起瓦倫西亞地區最知名的經典料理「大鍋飯」(Paella),他們在社群媒體X平台表示,西班牙大鍋飯起源於此,是瓦倫西亞人生命中離不開的傳統菜餚,也是災民完美的「慰藉食物」(Comfort Food)。

當地居民告訴世界中央廚房,「我們已經好幾天沒吃到熱菜了,很多鄰居家裡停電、也缺瓦斯,無法加熱食物。謝謝你們準備熱騰騰的飯菜,我們真的很需要」。

根據世界報(El Mundo),安德瑞斯表示,他決心參與這項援助任務,不僅是為了供應食物,也是為了幫助受災家庭恢復尊嚴與希望。

今年55歲的安德瑞斯出生於西班牙北部阿斯圖里亞斯自治區(Asturias),21歲時前往美國闖蕩,成功打造餐飲事業版圖,如今在美國擁有多家餐廳,包括一家受米其林2星肯定的餐酒館。

他在2010年海地大地震時成立世界中央廚房,致力於解決因天災或戰禍導致的飢餓危機,為災區和戰區人民提供食物援助,甚至供應新鮮現煮的熱食。

不論是COVID-19疫情期間、俄烏戰爭的烏克蘭戰區、以巴衝突的加薩走廊邊界關卡,都可見到世界中央廚房在現場執行人道救援任務。這次西班牙遭逢致命洪災,安德瑞斯即刻返回母國並親至災區坐鎮指揮救援任務,為災民帶來的不只是熱食,也是鼓舞和慰藉。

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