打開 App

君品酒店 Gau-Tsa 敖早3.0引進宜花東在地小吃 公正包子、蒜味肉羹、大池豆皮…經典台式早餐住房就能吃得到

「Gau-Tsa 敖早ΙΙI」提供宜蘭「阿娘給的」蒜味肉羹、花蓮「公正包子」、台東「大池」豆皮及君品酒店「主廚家傳魯肉飯」和三重60年老字號「正義豆漿」,供入住旅客享用經典道地的台灣早餐。 圖/君品酒店
「Gau-Tsa 敖早ΙΙI」提供宜蘭「阿娘給的」蒜味肉羹、花蓮「公正包子」、台東「大池」豆皮及君品酒店「主廚家傳魯肉飯」和三重60年老字號「正義豆漿」,供入住旅客享用經典道地的台灣早餐。 圖/君品酒店

本文共1492字

TASTE 品味誌 文/TASTE 品味誌 編輯部

疫情過後為迎接國際觀光客的到來,君品酒店從 2023 年初邀集台灣南北 5 家店齡加總近 250 歲的台式早餐名店共 10 款菜色,期間限定進駐雲軒西餐廳自助式早餐。

去年底繼續推出 Gau-Tsa 敖早 2.0 版,首度將五星級酒店的人氣員工餐點引入餐廳早餐檯,帶給客人全新體驗。如今,Gau-Tsa 敖早 3.0 版隆重登場,網羅宜、花、東在地知名的三間老店入列,要讓入住君品酒店的國內外旅客,在享用繽紛自助早餐時就能探索、回味台灣在地的豐盛美食。

君品酒店「Gau-Tsa 敖早ΙΙI」推出新菜色,提供宜蘭「阿娘給的」蒜味肉羹、...
君品酒店「Gau-Tsa 敖早ΙΙI」推出新菜色,提供宜蘭「阿娘給的」蒜味肉羹、花蓮「公正包子」、台東「大池」豆皮及君品酒店「主廚家傳魯肉飯」和三重60年老字號「正義豆漿」。 圖/君品酒店

從最初的三重 60 年老字號「正義豆漿店」的燒餅油條、鹹豆漿、冰及熱的豆漿、米漿;眷村老味「永和周家麵」的涼麵;萬華百年老店「兩喜號」魷魚焿米粉;台南米其林必比登名店「府城食府」芋籤粿以及高雄 40 多年武廟排隊店「雙豪油飯」花生一口粽,君品酒店對早餐的用心可見一斑,也確實受到入住旅客們的好評。第二代的 Gau-Tsa 敖早別出心裁,將員工餐的米粉湯、主廚家傳魯肉飯端上桌,同樣令人驚艷。

今年四月花蓮強震至今,花東旅遊業大受影響,旅客進不去當地,就連當地美食產業也連帶受到打擊,為了給東部地區送暖,君品酒店以早餐為平台,網羅宜花東在地知名的三間老店,特別與宜蘭「阿娘給的蒜味肉羹」、花蓮「公正包子」、台東「大池豆皮店」,三家總和破百年的名店合作,除了支持東部店家,也讓喜愛東部美食的消費者回味在地的美食體驗,興起到東部走走玩玩的念頭。

「阿娘給的」正是老闆對媽媽所表逹的感恩心情,使普通的肉羹有了不同令人著迷的風味。...
「阿娘給的」正是老闆對媽媽所表逹的感恩心情,使普通的肉羹有了不同令人著迷的風味。 圖/君品酒店

宜蘭「阿娘給的蒜味肉羹」是已延續50年的好味道。 圖/君品酒店
宜蘭「阿娘給的蒜味肉羹」是已延續50年的好味道。 圖/君品酒店

北門蒜味肉羹創始於民國 55 年,第一代老闆潘美職將最新鮮優質的豬前腿肉切片醃製,加入新鮮魚漿一起攪拌,並大量加入大蒜末到羹湯中,使肉羹湯擁有了獨特且迷人的風味,如今更名為「阿娘給的蒜味肉羹」依舊堅持古法純手工製作出些許微辣、香氣逼人的好味道。深受許多花蓮人喜愛的公正包子創立 50 年來,選用新鮮溫體豬肉、肥瘦比例達到黃金配比七比三製作內餡,不依賴中藥粉或五香粉而只以家常調味料去腥提味,實在美味。

花蓮傳統美食「公正包子」吃過的顧客,味蕾都無法忘懷這傳統且大眾化口味,來到花蓮沒...
花蓮傳統美食「公正包子」吃過的顧客,味蕾都無法忘懷這傳統且大眾化口味,來到花蓮沒吃到他們家的包子,就好像沒來過花蓮一樣。 圖/君品酒店

花蓮傳統美食「公正包子」以實惠的價格和多汁鮮美的小籠包聞名,是許多台灣人都知道的...
花蓮傳統美食「公正包子」以實惠的價格和多汁鮮美的小籠包聞名,是許多台灣人都知道的好味道。 圖/君品酒店

大池豆皮是池上的代名詞之一,自民國 54 年起第一代老闆曾金木開始製作純手工豆皮,如今傳承至第二代依舊堅持使用古法柴燒,每天半夜 1 點便開始工作,以手工不停地撥動豆漿表面的豆皮,最後將薄如紙張的豆皮鋪在竹竿上,柴燒、手工生產的豆皮擁有獨特柔和細緻的口感與風味,更多的是濃濃、樸實的人情滋味。

台東古樸風味「大池豆皮店」每日現場手工新鮮製造。豆品採用無基改大豆,不添加防腐劑...
台東古樸風味「大池豆皮店」每日現場手工新鮮製造。豆品採用無基改大豆,不添加防腐劑、成份天然,多年來深得當地居民和遊人喜愛。 圖/君品酒店

「大池」創始人老闆和老闆娘,秉持客家勤苦耐勞的精神,堅持傳統天然手工鮮製造,數十...
「大池」創始人老闆和老闆娘,秉持客家勤苦耐勞的精神,堅持傳統天然手工鮮製造,數十年如一日,多年來深得當地居民和遊人喜愛。 圖/君品酒店

Gau-Tsa 敖早 3.0 版保留了人氣不墜的三重老店「正義豆漿」,開業至今已經 60 年的老店伴隨著無數三重人迎接每一天的開始,第三代孫女林慧怡接手經營依然堅持傳承家族的老派工法,半夜泡黃豆 5 至 10 小時、清晨 3、4 點開始磨豆漿並燒煮,必須根據當日的溫度、濕度、風向等因素調整時程,也不使用消泡劑,製作出口感厚實滑順的豆漿,甜鹹皆宜。

君品酒店邀請三重60年老字號「正義豆漿」進駐,風靡日本的古早味「鹹豆漿」,溫熱的...
君品酒店邀請三重60年老字號「正義豆漿」進駐,風靡日本的古早味「鹹豆漿」,溫熱的豆漿,加上榨菜、醬油及白醋,撒上蔥花與老油條,層次豐富。 圖/君品酒店

此外,從第二版 Gau-Tsa 敖早保留的「主廚家傳魯肉飯」,由 30 年廚藝經驗的君品酒店袁振嵐主廚掌勺,精選新鮮溫體黑毛豬五花肉,豬肉經過汆燙後,主廚以手切的方式將肉切成約一公分的丁狀,保持肉質的最佳口感。隨後豬肉丁與醬油和冰糖攪拌炒匀,再以小火燜煮3小時,使滷汁呈現出美麗的咖啡色光澤,搭配 Q 彈的米飯,唇齒留香。為了增添風味,主廚還特意加入現炸的油蔥酥,並搭配散發迷人香氣的鵪鶉蛋、以及酸甜可口的金黃醃蘿蔔片,讓人一口接著一口,停不下箸。

「主廚家傳魯肉飯」使用新鮮溫體黑毛豬的五花肉部位,切成一公分大小的肉丁,放入醬油...
「主廚家傳魯肉飯」使用新鮮溫體黑毛豬的五花肉部位,切成一公分大小的肉丁,放入醬油與冰糖拌炒,滷汁呈現咖啡色的光澤,唇齒留香。 圖/君品酒店

君品酒店來到 3.0 版的「Gau-Tsa 敖早 III」計畫,希望藉由網羅宜、花、東在地早餐美食,不僅展現台灣小吃的多樣風貌,同時也期盼能喚起旅客們對台灣東部美食、美景的絕佳記憶,進而再次造訪花東,透過共同的努力讓花東的旅遊產業動能早日恢復往日光景。

※本文由《TASTE 品味誌》授權刊載,未經同意禁止轉載。

TASTE 品味誌

《TASTE 品味誌》成立於2010年1月。在消費訊息充斥的環境中,我們秉持 「有想法的風格堅持、有態度的細節講究」的定位,替人們帶來更多閱讀的樂趣。我們深信會把越多時間分配給生活,越能豐富個人的品味。

相關

news image

渥達尼斯磨坊蟬聯兩年米其林二星的底氣 慕舍酒店隱身台北都會區 正以獨特魅力持續綻放光芒

news image

林澧竣專欄/高端餐飲蓬勃發展 台灣首位侍酒大師躋身國際舞台

news image

大玩故事行銷、與設計師品牌聯名、追尋傳統日式精緻手工藝…看似傳產的威士忌正以不斷饒富新意的方式登場

By Prestige Taiwan
news image

一年只養20頭、吃珍珠粉長大…晶華酒店引進日本柿安真珠牛4吃 三燔本家吃得到

By 欣傳媒 XinMedia
news image

史上第一間米其林一星拉麵店、一碗最低2,000日圓起跳 即將重回台灣的「蔦」拉麵到底有多厲害?

By 欣傳媒 XinMedia

看更多

熱門

news image

如天堂般的居所、夢幻的定情聖地 沖繩海麗客蘭尼度假村向金字塔頂端旅人招手

news image

一生一定要住過一次!虹夕諾雅 東京體驗頂奢半露天溫泉 獨家推出「高樓練劍術」每日6位限定

news image

晶泉丰旅強勢插旗 麗禧、老爺好整以暇 北投溫泉風雲上演

news image

杜拜隱身世外的一片樂土!卓美亞夏宮酒店全新阿拉伯別墅融合傳統與現代 打造皇室級奢華體驗

news image

林澧竣專欄/高端餐飲蓬勃發展 台灣首位侍酒大師躋身國際舞台

看更多

留言

完成

成功收藏,前往會員中心查看!