當季水果與經典中菜的完美搭配 國賓中餐廳消暑「七蜜果盛宴」讓沸騰時代變清爽涼夏

國賓大飯店推出「七蜜果盛宴」，選用當季新鮮的芒果、荔枝、西瓜、鳳梨、奇異果、波羅蜜、椰子等消暑水果，「每種水果只能搭配一種特定食材」，兩兩結合，除保有瓜果鮮甜外，更凸顯出海鮮、肉類或蔬食的奇味，讓「沸騰時代」變「清爽涼夏」。

國賓中餐廳

炎熱夏季正是品嚐酸甜芒果最好時節，行政總主廚林建龍展現創意巧思將脆皮雞與芒果結合，「香芒雞件佐沙律」手撕的雞肉與香酸柚子肉混合，再淋上新鮮芒果泥，讓清甜果香與脆皮雞肉的風味相互交融，豐富的層次堆疊出夏日專屬的果香氣息。

「燒椒荔味鮑」每一口都能感受到燒椒的香氣、醬汁的鹹香麻辣在口中繚繞，荔枝肉的清甜及蘆筍的脆嫩交織，口感層次豐富迷人。「香辣綠竹筍」的靈魂在於其獨特的香辣風味，花椒粒爆香釋放出椒麻香氣，搭配紅油火鍋底料及乾辣椒翻炒，香氣四溢。

「酒糟醉鴨舌」以枸杞、當歸、川芎、甘草片、花椒、老薑片及紹興酒製成醉汁，鴨舌經川燙後冰鎮去骨，再浸泡於醉汁中，使其充分吸收香氣。微妙的甜鹹風味及醇厚酒糟香氣在口中層層綻放，獨特的風味令人回味無窮。

「山楂脆脆茄」以糖、醋炒製成清爽的糖醋汁，搭配開胃的山楂片與甜香的桂花，將茄子裹上一層透亮的水晶外衣，起鍋前以檸檬汁點綴收尾，增添清新風味。外酥內嫩的茄子散發微酸的花香與果香，清爽又開胃。

「梅干蒸星斑」巧妙融合了傳統與現代的烹飪技法，結合了傳統中式蒸魚法與現代創新技巧，既保留了經典風味，又展現了新的創意。

而「二十年陳皮咕咾蝦」融合青蔬水果與草蝦的豐富層次，上方點綴炸過的20年陳皮絲，增添一股獨特的陳年香氣，使風味更加深邃迷人。

「芒果椰子涼糕」兼具口感與美感，以層層芒果與椰汁凍製成，正餐後品嚐，芒果的香氣撲鼻而來，香甜沁涼，細緻滑順的質地完美融合了芒果的甜美與椰子的香濃，入口即化，帶來甜蜜而愉悅的幸福感。

「芒果布丁」選用台灣夏季盛產的芒果，將高甜度的新鮮芒果打成果泥後，與鮮奶製成帶有奶香的芒果布丁，細緻滑順的質地完美融合了芒果的甜美與椰子的香濃，入口即化，帶來甜蜜而愉悅的幸福感。

天母國賓中餐廳

天母國賓中餐廳的「剝椒果香嫩豆腐」豆腐的細膩與奇異果的酸甜清爽相輔相成，在剝皮辣椒醬的調味下，味道由微辣轉酸甜，層次豐富，令人回味無窮。

「荔茸天鵝酥」外型優雅，酥皮香脆，一口咬下即能感受到芋香與豐富內餡的完美結合，酥脆口感中散發出濃濃芋香，為餐桌增添一份雅致與美味。

「XO筍香百花餃」將蝦仁、花枝及豬後腿肉以完美比例均勻混和，製成鮮甜彈牙的內餡，再搭配甜美的紅黃椒及清脆竹筍丁，增添清脆口感，再拌入國賓主廚特製XO醬調味，微辣的口感讓味覺層次更豐富。外皮選用晶瑩彈透的水晶餃皮，微微透出紅、黃、白的色彩，宛如一顆璀璨的寶石，令人一見傾心。

「波羅蜜辣炒菲力牛」選用上等菲力牛肉，搭配新鮮蘑菇，加入馥郁飄香、濃甜似蜜的波羅蜜，增添獨特的香甜口感，而乾辣椒濃郁深沉的的辛辣味讓整道菜更顯層次，令人食慾大開。

台北國賓大飯店 / 遼寧國賓中餐廳

地址：台北市中山區遼寧街177號2樓

訂位專線：02-2100-2100轉2383、2385

營業時間：午餐11:30–14:00；晚餐17:30–21:00

台北國賓大飯店 / 天母國賓中餐廳

地址：台北市士林區中山北路六段88號B1

訂位專線：02-2833-9696轉330

營業時間：午餐11:30–14:00；晚餐17:30–21:00（週一、週二公休）

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