還記得《愛情，不用翻譯》中的那間飯店嗎？東京柏悅酒店重新開幕 全新客房改裝、傳奇名廚餐廳進駐等 8 大亮點一次看

因經典電影《愛情，不用翻譯》而成了著名地標的東京柏悅酒店完成歷時 19 個月的翻新工程後正式重新開幕，本文帶你一覽改裝從客房、餐廳到公共設施等精彩亮點。

大家還記得 Sofia Coppola 經典電影《愛情，不用翻譯》（Lost in Translation）中的那間飯店嗎？它，回來了！

近日，凱悅酒店集團宣布，東京柏悅酒店（Park Hyatt Tokyo）在完成歷時 19 個月的翻新工程後正式重新開幕，同時這也是酒店開業 30 年來最全面的一次升級。作為亞洲首家柏悅酒店，東京柏悅酒店自 1994 年開幕以來，早已成了一個傳奇地標，引領著全球對東京奢華酒店的定義。

東京柏悅酒店團隊攜手巴黎 Jouin Manku 建築設計事務所，在不改變酒店的文化分量與建築傳承的前提下，讓空間重新回應當代旅人對奢華的想像，並以敏銳大膽的方式共同推進酒店的翻新工程。「對於這樣的項目而言，設計上的挑戰就如同行走在鋼索之上。」Jouin Manku 聯合創始人 Patrick Jouin 表示：「改變太多，可能會辜負過去；改變太少，又可能忽視未來。我們在為東京柏悦酒店進行設計時，並非從『應該改變什麼』出發，而是細聽時間已賦予的答案。」

東京柏悅酒店坐落於丹下健三設計的新宿公園塔的 39–52 樓，以其獨特的三角形塔頂、高挑通透的玻璃中庭、John Morford 設計的私邸式室內空間，再到東京與富士山的全景視野而聞名。跟著 Tatler 一起來看這次翻修重新開幕的亮點有哪些吧！

亮點1：全新 171 間客房

東京柏悅酒店由 Jouin Manku 建築設計事務所全新設計的 171 間客房，採用更為流動的空間佈局、富有觸感的材質，搭配整合式、偏乾濕分離概念的衛浴設計，營造出適合靜心安憩的私享之所。翻新後的客房承襲「融合日本的現代活力與雋永傳統」的設計理念，進一步呈現當代日本藝術之美。房內延續黑色與煙煤灰的定調，再用更柔和的綠色地毯做點綴，並保留了玉蘭葉裝飾與野口勇經典和紙燈具等標誌性元素。此外，還加入了更多當代日本藝術作品，像是套房內所陳列的越前谷嘉高靜謐而夢幻的藝術作品，全新委託創作的平版畫則為標準客房增添雅趣。

其中，全新的柏悅套房尤為矚目，設有寬敞的起居與用餐空間、步入式衣櫥，並可盡覽原宿、澀谷、明治神宫與代代木公園的壯麗景觀。位於 42-51 層的豪華客房則提供特大床或雙床選擇，配備深泡浴缸與休憩榻，可飽覽城市風光或富士山景觀。

亮點2：四款代表性套房也全面升級

除了一般客房，Jouin Manku 建築設計事務所也重新詮釋了東京柏悅酒店四款代表性套房，分別為外交官套房、總督套房與總統套房，而深受喜愛的東京套房則以原有設計煥新亮相。坐落於 48、49 樓的外交官套房，全日均可引入充沛自然光並欣賞開闊的城市全景，套房以中世紀現代風格為基調，胡桃木家具與義大利大理石桌面更顯溫潤，並配置山葉三角鋼琴、由長澤明與岩切裕子創作的藝術作品陳列牆、六人餐桌、備餐間、walk-in closet、全新升級獨立淋浴間，以及深浸浴缸，讓它像一間可以招待、也可以獨處的城市公寓。位於 44 樓的總督套房則以酒紅與淺色檜木，呼應日本神社建築的純淨與儀式感，浴室融合了檜木與日本杉木元素，並採用 Ombra di Caravaggio 大理石，其天然紋理中呈現罕見的赤龍騰躍般紅色脈絡，宛若畫筆描繪般獨特。

坐落於 50 樓的東京套房保留原始設計精神，並加入三角鋼琴、蒸氣桑拿、廚房、八人餐桌、寬敞客廳、臥室、walk-in closet 及獨立洗手間，適合把「旅行」延伸成更長的日常。而位於 51 樓的東京柏悅酒店總統套房佔地 87.7 坪則以「文化沙龍」為核心，由圖書、餐飲與起居三個沙龍構成，皆以質感柔和的木飾面、豐富紋理的大理石與 Patrick Jouin 精心設計的定制傢具勾勒其格調。臥室以柔和、富有觸感的織物與雕塑般的床頭裝飾營造舒適氛圍；浴室則以意大利 Breccia Capraia 大理石鋪陳，配備朝向城市景觀的浴缸、按摩浴缸與蒸汽桑拿，放鬆時刻也能隨時飽覽遼闊天際線；套房亦有十人餐廳與酒吧、娛樂區、廚房、walk-in closet 以及獨立洗手間，打造最尊榮又私密的住房空間。

亮點3：摩登巴黎小酒館 Girandole by Alain Ducasse

作為東京柏悅酒店翻新後的全新亮點，Girandole by Alain Ducasse 餐廳在東京新宿高空呈現別具風格的巴黎餐飲體驗。餐廳由享譽全球、擁有多項米其林殊榮的傳奇主廚兼企業家 Alain Ducasse 所創立的 Ducasse Paris Group 合作開設，並由主廚堤耕次郎主理，將法式料理的經典底蘊與日式料理的精細技藝融為一體。空間完美呈現「摩登巴黎小酒館」的氛圍：入口立柱展示 UI Florist Workshop 的輪換花藝；餐廳中央以黑胡桃木與紅色義大利大理石打造的中島吧台，白天供應早餐、夜晚轉為雞尾酒吧；深紅天鵝絨長椅與鏡面牆面交織出更濃郁的城市夜色。菜色上，從反轉起司舒芙蕾、和牛牛柳搭安娜薯片與濃縮波爾多醬汁，到龍蝦松露通心粉、東京限定巧克力舒芙蕾，皆為 Girandole by Alain Ducasse 必點料理。

亮點4：喝得到在地風土的 The Peak Lounge & Bar

位於丹下健三的三座塔樓中首座塔樓之巔的 The Peak Lounge & Bar，在高挑玻璃中庭與竹林庭園的映襯下，把「動與靜」做出漂亮平衡。整塊切爾西灰大理石吧台是視覺重心，八盞燈籠式燈具向丹下健三的建築語彙致意，而翻新後的竹林庭園則把 1994年的金竹與新引進的竹苗融合在一起，讓自然感在高空延續。

The Peak Lounge & Bar 全新雞尾酒概念則以優雅又富故事性的方式，呈現日本各地的多元風土特色，將每一款飲品與特定都縣及其獨有食材連結。新菜單以「六地風物，一方天際（Six Prefectures, One Skyline）」為題，把每杯酒對應到特定都道府縣與食材，從北海道手工琴酒、櫪木草莓，到沖繩著名的泡盛酒，連無酒精特調也維持同樣的層次與敘事，每一杯都呈現鮮明的地域特色。

亮點5：東京餐飲界標誌 New York Grill & Bar

坐落於 52 樓的 New York Grill & Bar 依舊是東京餐飲地圖上的招牌座標，餐廳空間恢復至其原始黑色與鍍鉻的經典華麗格調，保留了大膽鮮明的空間能量與遼闊天際線景觀，並以 Valerio Adami 的壁畫與野又穫的 Metropolis 系列作品為空間增添藝術張力。由行政總廚 Ben Wheeler 操刀，菜單以優質食材與大膽簡潔的呈現手法為特色，包括神戶牛沙朗、赤城戰斧牛，以及招牌蒜香馬鈴薯泥與凱薩沙拉。擴建後的葡萄酒窖與雞尾酒計劃也成為全新亮點，例如向西雅圖航空傳統致敬的 Jet City，以及靈感源自讓餐廳一舉成名的電影《愛情，不用翻譯》的清酒調酒 L.I.T。

亮點6：當代懷石料理梢 Kozue

飽覽城市景觀的梢 Kozue，在主廚吉田展大的匠心演繹下，持續以當代視角呈現汲取傳統懷石精神的日本料理。季節菜單追求平衡、純粹與視覺和諧，所用餐具皆出自日本各地匠人之手，包括手工陶器、漆器與瓷器，承載著四季之美。菜式充分展現日本季節性的深度，從雪蟹、藍鰭大腹、冬季象徵的河豚薄切刺身，再到和牛沙朗涮涮鍋、櫻花蝦天婦羅蒸飯，以及暖心甜點甜美大次郎柿，配以富士山的全景視野，在當代精緻之中延續傳統韻味。

亮點7：Delicatessen、Pastry Boutique

位於新宿公園塔一樓的 Delicatessen 將於 2026 年 3 月重新開幕，以更放鬆的餐飲氛圍接待賓客，周邊水景與結城美榮子的雕塑作品讓空間更輕盈，屆時將提供休閒餐飲、活動到會服務，以及適合在周邊公園享用的季節外賣菜單。Pastry Boutique 位於東京柏悅酒店主入口所在的二層，內部與 Delicatessen 相連，定位更像「甜點選物店」，提供精品蛋糕、麵包、甜點與巧克力等多樣選擇，而行政糕點主廚 Julien Perrinet 的招牌零陵香豆起司蛋糕、Mama 巧克力蛋糕、季節鮮奶油蛋糕和可頌皆為不容錯過的必吃甜點。

亮點8：城市高空的療癒會所 Club On The Park

橫跨東京柏悅酒店 45 至 47 樓的 Club On The Park，提供約 635 坪的健身與身心療癒空間，除了有可欣賞東京全景天際線的恆溫泳池，還有提供多樣化健身課程、配備先進的 Technogym Artis 的健身房。

水療中心則設有大理石按摩池、三溫暖、冷水池與七間護理室，其標誌性療程以東京的節奏為靈感。「東京按摩 Tokyo Massage」結合了日式與西式手法，包括伸展、調理、指壓與淋巴引流，並搭配當地的季節性精油，帶來全方位放鬆與平衡；長達三小時、融合正念運動的 Restorative Retreat 同時也提供由 Omorovicza 與 THE TIDES 精心策劃的高效護膚方案，使賓客在體驗結束後感受到深度煥活、內在平衡與煥然一新的能量。

東京柏悅酒店 Park Hyatt Tokyo

地址：日本東京都新宿區西新宿 3-7-1-2

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