高級感滿滿！在日本島根泡溫泉啖松葉蟹 星野「界 玉造」「界 出雲」美食巡湯夢幻之旅快衝

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

在星野集團旗下，「界」被定位在高級溫泉精品酒店。不久前，前往日本酒發源地的島根縣，探訪兩個「界」- 界 玉造、界 出雲，一個依著湖、一個傍著海，各有雅俗風情，泉質也各有不同。

那天，搭上台灣虎航飛抵岡山空港，從機場旁開著租來的車子往松江的方向開去。透過這趟自駕，一次可以摘下兩個「界」，想必是平常時間緊湊的經濟日報讀者，相對有效率的旅遊方式。五天四夜，自是賞心悅目、福慧雙修的悠遊旅程。

特別是，界 玉造在2022年11月客房全面翻新後，我們是首次造訪的台灣媒體；而全新開幕的界 出雲，更是台灣媒體的初體驗，此行，兩處都帶著濃濃的開箱意味。

界 玉造

在界 玉造的一天，就從清晨7點、台灣早上6點的早操開始。日本人真的很喜歡做早操，或者說星野集團旗下的界 飯店都有這麼一個清早喚醒的儀式，之前在界 雲仙也是這麼一早跟著教練勇闖噴發滾滾熱湯的地獄谷。果然，每個界都有自己一套，但精妙自有不同。

喜歡界 玉造這邊靜謐的高級感，整個氛圍就是透著一股文化內蘊與高級感，很舒服也很有秩序。輕步走過太鼓橋後，廊道間陳列不少藝術品，為這裡再增添不少氣質與內涵。

這邊展示的鐵器藝品的作者祖父，據說是為日本鑄造武士刀的工匠；轉個彎，一大顆藍瑪瑙在走廊一角吸引著賓客的目光，對應落地窗外冷冽中華麗的庭園造景，置身其中，彷彿正躺在一張溫暖的搖籃裡被療癒著身心。

前一晚抵達時已入夜，但感受著周圍舒服的環境。飽餐一頓日式會席料理後，立馬前往大浴場洗禮，睡前再補刀客房裡的庭園露天風呂，放鬆享受界 玉造傳說中的美肌之湯，然後昏昏睡去。足矣。

界 玉造得天獨厚之處，在於它是位於日本最古老的美人湯-玉造溫泉的溫泉旅館，所有客房都提供露天風呂。在「出雲國風土記」中有記載，這裡的泉質溫和滑順，自古便是以美肌聞名的溫泉勝地，旅客不僅可以在大浴場享受有「天然化妝水」美稱的溫泉浴，也能泡在客房庭園裡的露天風呂盡情享樂。

而且，島根是日本酒的發源地，大浴場入口處也貼心提供泡壓面膜和清酒，讓賓客帶進去浴場內敷臉。

餐點方面，3月10日前客人們可以享用到以蜆仔、紅喉、松葉蟹等當季食材烹製而成的冬日美味活松葉蟹會席料理。此外，在館內可體驗日本酒Bar，選擇品嚐40多種由館內人員精心挑選產自島根縣的日本酒，盛裝在由縣內窯元製作的酒器裡，甜順的、辛口的都有。

泡完湯、酒足飯飽後，不妨在大浴場外休息廳自在享用口味道地的牛奶或抹茶冰棒，或是在庭園旁的書房翻翻書、喝上一杯咖啡。也可以在日式庭園環繞的茶室中，感受松江的茶道文化，體驗優雅的日式風情。

稍事歇息後，再迎來飯店每晚由員工們穿著鮮豔服飾表演、以神話故事為主題的當地樂活動，透過動感的「大蛇」演出，欣賞當地流傳的傳統藝能「石見神樂」，近距離體驗界 玉造的當地文化魅力。

另外，領略當地特色客房，也是入住「界」很重要的一環。

在界 玉造，客房之所以名為《玉湯之間》，是將玉造溫泉區的特產勾玉融入室內裝飾，所擺設的藝術品則是以流經玉造的玉湯川為設計靈感，棉被飾巾與床頭壁上的深寶藍色圖騰，呼應成趣。

利用白天閒暇，走逛界 玉造門前那條玉造溫泉街，少了人聲鼎沸、多了幾分寧靜。用完早餐，我們以散策的心情，漫步在空氣乾淨的溫泉鄉街道上。

天氣不太穩定，正準備按圖索驥走往溫泉源頭-玉造溫泉站，冰寒中突然下起小雨，我們趕忙奔回飯店借雨傘，結果才撐著傘走了幾步路，老天爺又玩笑般出了大太陽；過不久，竟不講理的飄起雪來。不誇張，短短10分鐘內，我們經歷了下雨、飄雪、出大太陽，玉造變幻莫測的天候，也算給了一段難得的人生體驗。

來到界，就是要徹底的、沈浸式享受泡湯之樂。

此行很幸運的，除了公共大湯池，界 玉造的每間房間都有寬敞舒適的庭園露天池，一天24小時，想泡湯隨時可以跳下去與這兒著名的美肌之湯溫存，置身獨有的露天庭園風呂裡，奢侈享受著跟自己對話的片刻，想怎麼泡、就怎麼泡，這份自在與對身心的修復，正是泡湯之樂的極致詮釋。界 玉造給了我一個很具度假含量的氣質溫泉假期。

足立美術館

這一趟五天四夜的「兩界之旅」，兩地移動間，可以順道摘下一個頗負盛名的足立美術館，它有《世界公認日本最美庭園》的稱號，從2003年起已連續超過20年在全日本約1,000處名勝古蹟排行榜中獲選為日本第一，不難想見其庭園之美。

足立美術館是由足立全康所創立，主人強調放慢腳步、放鬆心情、享受名園與名畫共同營造的悠閒時光，佔地達5萬坪的偌大庭園，透過枯山水、白砂青松園、龜鶴瀑布、苔園、池園…等，打造出無可匹敵的庭園美景，並與館內多達2,000件橫山大觀等大師、巨匠的藏品鉅著內外輝映，是此行錯過可惜的串接亮點。

界 出雲

很快來位於島根半島西端的日御碕，這裡自古被視為日落聖地，飯店面向雄偉的日御碕燈塔和壯麗的日本海。毗鄰的日禦碕燈塔也理所當然成了界 出雲的圖騰。

這處飯店的設計巧妙融合了海景、天空和時間的流動，讓旅人們欣賞壯闊大海的同時，也能體驗與出雲神話有關的文化。

在這裡，天氣好的時候，可以欣賞到夕陽染紅燈塔、清晨陽光灑落海面的絕美景致。從飯店步行5分鐘即可抵達日御碕神社，開車約20分鐘可造訪出雲大社，旅人們在參拜神社、得到庇蔭之餘，還能再享受強鹽溫泉的療癒加持。泡在湯池裡，看著浪花不斷拍打著岩石、老鷹在天空恣意飛翔，空靈自在的氛圍，真的很有神仙、人類一線間的感覺。界 出雲顯然是塊殊勝之地。

來到如此仙氣的地方，忙完正事當然要好好享受一番。傍著海的界 出雲，泉質果然很不一樣，是鹽分濃度很高的氯化物強塩泉，一泡下去不僅通體舒暢，身上有傷口的地方會有微刺感，像是為身體做了全身消毒似的，濺上嘴角的海洋之湯，果然是鹹的。

好美，又是不一樣的視覺衝擊，或者說是重擊。泡在溫熱的湯裡，放任沾濕的頭髮讓海風吹拂著。就乖乖待著吧，一點一滴去沉浸體驗，在如此空靈的地方，天真的想著，或許有機會跟神仙對話。

這裡的客房名為《彩海之間》，兩種房型面向都很精彩：一個可以眺望日御碕燈塔、一個可以欣賞出雲松島的壯闊海平線。面向燈塔的客房，可以欣賞夕陽西下和日御碕燈塔，為了襯托夕陽的橘紅色調，界 出雲的大廳，還特別選用藍色為主色調。

此地也少不了「當地樂」活動，演出內容是關於出雲大社起源故事的「石見神樂」，看得出很受客人歡迎，有人剛泡完湯、有的剛用完晚餐，拎著一支冰棒或一杯試飲的清酒，紛紛坐下專注參與其中。

另外，「晨曦露台」是我很常去的地方，入住期間我常拎杯咖啡、吹著海風，站在飯店這塊視野最遼闊的露台，將日本海和出雲松島的景色盡收眼底，這裡也是界 出雲欣賞日出的最佳地點。

臨去前，把握時間再去泡一下可以欣賞浪花拍打近磯的海洋之湯。有點調皮、有點任性，像是有儀式感、但其實是強迫症，先把溫泉池泡個夠，再跳上另外三個可以平躺望向藍天的淺池，像是一一道別般，過程很囉嗦，想法其實很簡單，只是想把這份深刻的美好，鎖在記憶、帶回台灣。

出雲大社

界 出雲附近的景點大推出雲大社，是可以讓人心靈沉靜的好去處，特別是銅製鳥居前的那條出雲大街非常有味道，一如京都附近的嵐山，好逛好吃好買，在那邊可以品嚐到日本三大蕎麥麵之一的出雲蕎麥麵、以及紅豆湯圓，是我大推的好去處。

作為出雲地區象徵的出雲大社，可說是日本人心目中必去的聖地，已有千年歷史，是日本許多神話故事的舞台。也因此，界 出雲許多服務設施設計的意象，圍繞著這主題而生，期待給賓客不同的住宿體驗。

活蟹料理

吃的方面，兩《界》各有所長，特別是在松葉蟹的料理上。

每年11月至次年3月是螃蟹解禁期間，在島根可以品嚐到日本山陰地區松葉蟹的「螃蟹會席料理」。有別於界 玉造生食活蟹沙西米、以各種烹調手法大器完食的松葉蟹會席料理，界 出雲是把鮮美的蟹肉拆出來，以一道道料理方式呈現，吃得是既滿足又輕鬆寫意，對圖輕鬆的饕客來說，界 出雲似乎多了分細膩，但同樣是人生難得一遇。

怎麼說呢？話說兩個人嗑掉三隻松葉蟹，是不是有點誇張？

在界 玉造，那晚的松葉蟹會席料理，從活蟹刺身加鰤魚生魚片、酸橙烤鮮蟹、新鮮蟹肉帶殼烤、炸蟹腳、蒸螃蟹、松葉蟹火鍋、最後還有蟹雜炊卵稀飯補刀，又是蟹肉、蟹腿，又是蟹膏、蟹角，該有的吃法全吃過一輪，簡直把半輩子的松葉蟹配額給吃光了！

來到界 出雲，主菜是「松葉蟹燈塔拼盤」，以日御碕燈塔為造型，將螃蟹堆疊成高塔狀，搭配魚子醬、海膽等配料，以及附帶標籤的活松葉蟹，提供極盡豪奢的味覺與視覺饗宴。

界 出雲的朝食設計也很值得一提。旅人可以預訂專屬方案，使用象徵開運的餐具，在享用「凡人早餐」前，先上一套與神明同樣享用的「神饌早膳」。自古以來，在神饌中最受重視的「米、鹽、水」三項外，還有河魚、海魚、蔬菜與海草等食材，食材取自當地，特別是鹽，產自稻佐之濱，該地據稱是八百萬神明降臨出雲大社的地方，是能量場所，非常特別，可以深度感受日本地方文化。

此外，同行友人表示，界 出雲的大浴場極可能是她走過的日本溫泉旅宿中，露天湯池景致最壯闊的一處。到訪時並未遇上好天氣，但即便雲層厚重，無緣坐擁日本海落日絕景，但在5度的冷冽空氣中，置身在嵐雨紛飛、山海交錯、暖呼呼的湯池中，天寬海闊，每一瞬、每一望，溫泉假期莫過於此。

此行，界 玉造、界 出雲的晚餐都主打當令的松葉蟹會席料理，原本傻傻覺得怎麼都在吃螃蟹，是不是可以換一餐蜆牛？現在回想起來，兩《界》的秋冬菜單體驗固然都主打螃蟹會席料理，但做法各有不同，一個帶著淡淡的稻草香、一個則是飄著杉木香氣；相同的是，份量都會多到讓賓客們瞠目結舌、大飽口福。

3月10日前，島根縣的這兩個界，都主打這道讓人澎湃滿足的活松葉蟹會席料理，喜歡吃蟹的人，可以搭虎航飛岡山，為這道美味衝上一波，順便盡興泡湯，說不定一整個人品大爆發。

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康