日式匠人究極工藝！VERMICULAR 琺瑯鑄鐵雪平鍋 演繹料理美味心境界

以「讓料理回歸食材本質」為理念的日本頂級鑄鐵鍋品牌VERMICULAR，在台推出2026年全新力作「琺瑯鑄鐵雪平鍋」，承襲日本雪平鍋的傳統，並透過品牌獨有的鑄物與琺瑯技術全面升級，讓料理不只是煮熟，更能真正引出並凝縮食材原有風味。

VERMICULAR「琺瑯鑄鐵雪平鍋」結合品牌核心薄壁鑄鐵工藝與高品質琺瑯塗層，全面提升導熱效率、保溫穩定性與料理多樣性，為現代家庭打造兼具專業性能與生活美學的全能鍋具。其中一大技術突破在於專屬的「鑄鐵落蓋」，不同於傳統落蓋，其鑄鐵重量能溫柔壓住食材，同時封存凝聚鮮味蒸氣；蓋底獨特的「水紋狀設計」能在食材間創造空間，促進蒸氣對流並形成鮮味循環。藉由鑄鐵琺瑯卓越的導熱與蓄熱效能，不僅能大幅縮短燉煮時間，更能實現在煎烤食材的同時，運用濃縮的風味水分進行「蒸燉烹煮」。

此外，VERMICULAR「琺瑯鑄鐵雪平鍋」同時強調「瞬間蒸發」技術效果：當鍋體達到適當高溫時，食材表面水分能迅速蒸散，幫助濃縮香氣並強化風味層次。

在設計上，VERMICULAR「琺瑯鑄鐵雪平鍋」延續雪平鍋經典輪廓，並透過精密薄壁鑄造技術實現極致輕量化，最大尺寸20cm款僅重0.99公斤，在不犧牲料理性能的前提下，突破傳統鑄鐵鍋的厚重印象，兼顧操作便利與專業效能。