打開 App

  • 會員中心
  • 訂閱管理
  • 常見問題
  • 登出

股神巴菲特最愛牛排館 Smith & Wollensky 插旗台中七期

本文共1625字

經濟日報 記者宋健生/台中即時報導

股神巴菲特最愛牛排館Smith & Wollensky插旗台中七期,新餐廳進駐「CBD時代廣場」34樓,躋下台中老牌牛排館茹絲葵,成為台中最高牛排館。而這也是亞洲第二家分店開幕,為擴展版圖拉開序幕。

Smith & Wollensky是美國最受歡迎的牛排館之一,今年初才剛慶祝台北店五週年紀念,12日台中店盛大開幕。業者主要看中台中蓬勃發展的餐飲市場,與七期重劃區商業經濟核心的消費潛力,選擇進駐CBD時代廣場34樓,成為台中最高牛排館。

Smith & Wollensky台中店,延續品牌在亞洲高樓層景觀餐廳的風格,提供經典美食與無敵美景的完美結合,預期將掀起一波乾式熟成風潮。

史密斯華倫斯基餐飲公司總裁哈德門表示,台北店2019年開幕以來業績穩健,甚至在疫情期間成為全球唯一營業的分店,其後年均營收更是超過3億元,證明台灣人對於牛排的熱愛與消費實力;看準中南部高端餐飲市場興起,選定台中開設亞洲第二家分店,作為品牌與集團擴展計畫的第一步。

哈德門說,接下來亞洲區將以每半年開一間店的速度進行展店計畫,韓國首爾店將於9月接棒開幕,2025第1季為菲律賓馬尼拉店、第3季是中國上海店,而2026第1季將迎來日本東京銀座店。兩年內將開出四間分店,預估整體亞洲市場將為品牌帶來20億元的年營收。

Smith & Wollensky台中店占地約200坪,全店可容納150個座位,包含酒吧區、用餐區、包廂區和戶外露台,以滿足不同的用餐需求。室內座位數為130位,設有五間包廂,整體裝潢以品牌極具辨識度的經典綠色搭配木質調,營造出優雅舒適的氛圍。

店內精選多幅當代藝術畫作,為空間增添現代摩登風格;除了方桌形式,美式弧形沙發座提升用餐舒適度,白天採光充足通透明亮,晚間則運用光影層次打造情境氛圍。

繼台北店的爵士樂團表演深受賓客喜愛,台中店也設置了表演舞台,台北駐店的美國傳奇爵士樂手巴比(Bobby West)將定期至台中演出,帶來經典的紐約爵士夜。

戶外露台設有20席座位,特別規劃適合好友聚會的沙發組座椅,賓客可在此遠眺美景,享受夕陽西下的天空雲彩變換和夜晚迷人的璀璨燈火流光,是台中店的一大亮點。

Smith & Wollensky在台北設有專屬乾式熟成室,為迎接台中店開幕,擴建至15坪大空間,可存放340條重達15公斤的牛肉,以供應兩家店高品質的頂級乾式熟成牛排。

哈德門指出,傳承自美國47年乾式熟成技術,將牛肉控制在恆溫、恆濕且全日抽風的乾式熟成室中,並以UV殺菌光抑制壞菌,過程中還需要有專業人員持續監控肉質狀態以調整各項數值,歷經28天熟成出引以自豪的頂級牛肉。

尤其,餐廳統一使用美國獨家簽約牧場Double R Ranch USDA Prime等級牛肉,確保世界各分店皆能吃到相同美味的牛排,乾式熟成提升了肉品的香氣風味,使肉質更加柔嫩,並保留了Double R Ranch牛肉獨特的香甜滋味,這迷人的滋味,創下台北單店一年銷售50噸牛排的好成績。

哈德門表示,台中店的菜單比照台北店,但增添了些小巧思,有鑑於台中人對辣醬的喜愛,特地設計了辣味的醬料,提供賓客更多元化的風味選擇,四款台中限定精選醬料:松露芥末醬,煙燻辣芥末醬,松露辣醬,芒果辣醬,無論是搭配牛排或是海鮮類主餐都十分適合。

經典熱門菜色更是不可錯過,為了迎合台灣人喜好推出的經典前菜三拼,將憤怒蝦、蟹肉餅和香煎干貝三款熱門前菜組合成拼盤,美味一次嚐盡;巴菲特必點的乾式熟成帶骨紐約客牛排,其濃郁肉香與帶勁口感深受美國人喜愛。

乾式熟成帶骨肋眼牛排,油花豐富、肉質軟嫩則是台灣人的最愛。聚餐宴客首選乾式熟成美國和牛戰斧牛排,重量級44OZ.懸吊登場,桌邊秀以火槍炙燒乾式熟成牛油,香氣逼人的牛油為烤至焦酥的牛排增添風味,讓人視覺味覺雙重享受。

除了牛排,餐廳也提供各式新鮮海鮮,有多人可分享的海鮮塔或是個人主餐海鮮熱盤;甜點則必點巨大巧克力蛋糕,濃郁且濕潤的巧克力蛋糕與慕斯交疊高達十層,美味又吸睛。

乾式熟成帶骨肋眼牛排,油花豐富、肉質軟嫩,是台灣人的最愛。記者宋健生/攝影
乾式熟成帶骨肋眼牛排,油花豐富、肉質軟嫩,是台灣人的最愛。記者宋健生/攝影
桌邊秀以火槍炙燒乾式熟成牛油,香氣逼人,讓人視覺味覺雙重享受。記者宋健生/攝影
桌邊秀以火槍炙燒乾式熟成牛油,香氣逼人,讓人視覺味覺雙重享受。記者宋健生/攝影
巨大濃郁且濕潤的巧克力蛋糕,與慕斯交疊高達十層,美味又吸睛。記者宋健生/攝影
巨大濃郁且濕潤的巧克力蛋糕,與慕斯交疊高達十層,美味又吸睛。記者宋健生/攝影
賓客可在此遠眺美景,享受夕陽西下的天空雲彩變換和夜晚璀璨的燈火流光。記者宋健生/...
賓客可在此遠眺美景,享受夕陽西下的天空雲彩變換和夜晚璀璨的燈火流光。記者宋健生/攝影
股神巴菲特最愛牛排館Smith & Wollensky插旗台中七期,今天正式開幕...
股神巴菲特最愛牛排館Smith & Wollensky插旗台中七期,今天正式開幕。記者宋健生/攝影
Smith & Wollensky進駐七期「CBD時代廣場」34樓,成為台中最高...
Smith & Wollensky進駐七期「CBD時代廣場」34樓,成為台中最高牛排館。記者宋健生/攝影

※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結;未經授權,請勿複製轉貼文章內容

延伸閱讀

上一篇
十盛「買1送1」!自稱「奶精+鮮奶 打造奶茶新型態」
下一篇
統一發票3-4月千萬獎4張未領 叫外送幸運兒速現身

相關

熱門

看更多

看更多

留言

完成

成功收藏,前往會員中心查看!