日本明治攜手理化學研究所　高可可多酚巧克力有助於大腦有效率地運作

日本明治食品今（23）日在台北舉辦「可可多酚對延緩大腦疲勞的效果」的發表會。邀請到台灣明治食品總經理鈴木隆雄先生上台說明明治至今在可可領域所進行的健康證據開發歷程以及促成此次研究的背景。

精神科醫師李旻珊指出，工作中隨時使用智慧型手機已成為常態，人們長時間處於 24 小時待命的狀態，導致真正意義上的休息時間被剝奪，正是台灣社會當前所面臨的過勞現況。並且強調正視疲勞問題、追求健康的生活型態，是當前極為重要的課題。

這次特別邀請來自日本大阪公立大學健康科學創新中心特任教授兼副所長的水野敬教授，詳細介紹2024年2月由理化學研究所與明治共同在日本發表的研究成果，而該研究顯示攝取高可可多酚巧克力，有助於支持大腦表現以及維持大腦資源的運用效率。

當天平時活躍於演員、歌手、模特兒等多重身分，每天都以全力投入多方工作的充滿活力的職場女性Rima瑞瑪席丹也在台上分享自己在日常生活中感受到的腦疲勞經驗以及平時如何將攝取高可可多酚巧克力融入生活之中。

台灣人勞累嗎? 台灣社會整體面臨的疲勞問題

在半導體與高科技產業快速發展的現代，以台積電為代表的電子零件與IT製造業已成為台灣經濟的核心。其中工程師與技術職長時間處於高壓環境，需不斷學習新技術、掌握市場趨勢，長期下來容易造成身心疲勞，而這類職場壓力也成為社會關注焦點。李旻珊醫師更是分享，根據全球保險顧問公司 Aon（怡安）與醫療健康照護集團 TELUS Health（研科醫療保健集團）共同發布的《2023 亞洲心理健康指數》顯示，台灣上班族中，在工作結束時感受到「心理或生理上的極度疲勞（即所謂的倦怠症候群／Burnout）」的比例高達 53%，是亞洲地區第二高的水準。李醫師也指出，工作造成的疲勞現象在台灣各行各業普遍存在，部分產業甚至情況更為嚴峻，及現今人口結構的變化對心理健康造成的影響，強調整體社會所面臨的慢性疲勞問題已是一項無法忽視的重要課題。

什麼是腦疲勞？腦疲勞會導致各種表現全面下降

在慢性疲勞下，據說大腦會進入一種效率低下的運作模式。當出現腦疲勞時，會出現專注力與注意力降低、無法如期完成工作或是失誤增加等情況。不僅如此，思考力與理解力也會下降，連按部就班完成任務的規劃能力、新事物的創造力也會逐漸衰退！甚至是空間認知能力也會受影響，像是原本上樓梯應該抬腿10公分上卻只抬了8公分而導致絆倒，這類認知功能下降也會干擾身體的正常動作。而研究也發現，腦疲勞引發的腦內發炎物質，會攻擊負責分泌「療癒荷爾蒙」血清素（serotonin）的神經系統，不僅降低睡眠品質，還會抑制疼痛的緩解。

其實大腦並非可以無限運作的器官，它的運作容量（腦資源）是有限的！這些腦資源大部分用於維持生命的基本運作，例如呼吸、心跳、體溫調節或是維持待機狀態，實際上真正用來積極思考或行動的資源，其實只佔了極少的一部分。而我們卻常在處理大量資訊、多工任務的過程中，快速消耗著這些寶貴的腦資源。每當需要執行專注力或注意力的作業時，就會消耗腦資源，就像手機的電池一樣，每一次思考、做決定、記憶事情，都會讓電量減少。因此，若能有效率地運用這些有限的腦資源，就有機會打造一個「不讓大腦疲勞」的生活方式。

這次由理化學研究所與明治株式會社共同進行的兩項研究新發現，高可可多酚巧克力的攝取可能支持大腦表現及維持腦資源的運用效率。水野敬教授也詳細介紹這兩項研究結果，且兩項研究結果被推測可能和「大腦省能化」有密切關聯。

高可可多酚新發現！明治研究證實有助於腦部活性與健康生活

研究①～行為評估～在連續性認知任務中的表現評估

本研究旨在調查攝取含高可可多酚（可可多酚含量為 635mg）的高可可多酚巧克力，對於執行任務時認知功能所產生的影響。這是一項評估受試者在攝取高可可多酚巧克力與低可可多酚巧克力後，認知表現差異的測試。受試者在分別攝取兩種巧克力後的第 15 分鐘與第 40 分鐘，進行了結合交通號誌顏色與文字的「斯特魯普課題（Stroop Test）」。當交通號誌的「藍色」部分顯示「青」這個文字時（斯特魯普課題），由於顏色與文字這兩種信息產生不一致，因此判斷會變得困難，需要更高的注意力。

在攝取低可可多酚巧克力的情況下，第2次測試的正確率低於第1次；而在攝取高可可多酚巧克力的情況下，第1次與第2次的正確率並未出現顯著變化。

這表示，攝取高可可多酚巧克力可能有助於抑制認知功能表現的下降。換言之，透過攝取高可可多酚巧克力可能有助於支持大腦的認知表現。

研究②～大腦活動分析～透過功能性核磁共振影像（MRI）評估認知任務中的大腦活動

本研究調查攝取含有高可可多酚巧克力（可可多酚含量635mg）對執行任務時大腦活動量的影響。在第二項研究中，受試者於攝取高可可多酚巧克力後，進行了一項用以評估任務進行中大腦血流與活動狀態的實驗。與第一項研究相同，受試者進行了「斯特魯普課題」的認知測驗，並同時利用 MRI 對大腦狀態進行拍攝與量測。特別觀察大腦前額葉皮質中的兩個部位：負責注意力與工作記憶的「背外側前額葉皮質」以及負責物體辨識與掌握空間中物體位置與移動的感覺整合交匯區「下頂葉小葉」，最終得出了以下結果。

「背外側前額葉皮質」與「下頂葉小葉」來大量運作，預期會使大腦活動增加。在攝取低可可多酚巧克力的情況下，確實如預期般地，第二次測試時的大腦活動量高於第一次。然而，在攝取高可可多酚巧克力的情況下，第二次測試的活動量反而低於第一次，顯示執行相同課題所需的大腦資源消耗變少，達到了更省能的狀態。換言之，研究結果高度顯示，攝取高可可多酚巧克力有助於維持大腦資源的運用效率。

在需要全神貫注、積極用腦的時候，可以考慮攝取高可可多酚巧克力

透過此次的兩項研究發現，攝取高可可多酚巧克力有助於維持大腦的表現並支持大腦資源的高效運用，有機會對「大腦節能化」帶來的正面影響。

像是進行斯特魯普課題這類需要同時處理多項任務的「多工」情境或是在簡報演講等必須高度啟動大腦運作的時候，如果能提前攝取高可可多酚巧克力，就能在不過度消耗腦資源的情況下，維持不易疲勞的狀態。巧克力是不分世代廣受喜愛的甜點，其中含有對身體幫助的高可可多酚巧克力，對於總是被繁忙壓得喘不過氣的現代人來說，將會是維持大腦資源的運用效率的好夥伴。

「明治巧克力效果快閃實驗室：一起享受腦巧力的美味食光」開跑！

明治「巧克力效果」在日本國內的高可可巧克力市場中，已經連續九年蝉聯銷售量第一(Intage SRI+ 2016年1月~2024年12月品牌累積金額)。

本次活動將根據最新的研究發表提出的高可可多酚巧克力新價值概念－「腦巧力」。向所有在工作和學習中努力的人們推薦，無論是在工作中、空檔時間、學習或是休息時間，都能輕鬆享受的「腦巧力的美味時光」。活動將讓消費者在輕鬆愉快的氛圍中學習高可可多酚巧克力的新價值，現場還設有帶領大家回顧品牌歷程的品牌時空迴廊、消費者可以邊吃高可可多酚巧克力邊挑戰刺激大腦的趣味遊戲，及各種能加深對可可多酚健康知識了解的體驗展區。一起參加活動並揭開可可多酚的全新健康價值，為自己的健康天天加「酚」！

活動詳情

活動時間：

5月23日（五）

15:30～17:00 一般民眾開放參觀

5月24日（六）

11:00～17:00 一般民眾開放參觀

活動地點：華山1914文創產業園區 中4A館