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果木小薰10周年 首支常溫商品「薰肉酷米花」食品展亮相

提要

推出品牌首支常溫商品 煙燻系列全品項A.A.無添加三星認證 橫掃國際三大美食評鑑機構獎項

本文共734字

經濟日報 徐妤青

知名冷燻臘肉品牌、喬元手創食品「果木小薰」今年慶祝10周年,正式推出品牌首支常溫商品「熟成薰肉酷米花」,6月26日至29日將在台北國際食品展發表,9月也將帶這款商品前往香港餐飲展亮相。

「萬物皆可燻!」果木小薰執行長章念瑜表示,她樂在開發燻肉創意商品,每年藉著台北國際食品展時機,與買家交流意見,並讓新舊朋友試吃新開發的輕食與零嘴,展位上也可以見到橫掃國際三大美食評鑑機構獎項,以及食研所「銀髮友善食品」肯定的各項明星商品,包括冷燻五花肉、冷燻舒肥雞胸、冷燻舒肥鱸魚排等等。

果木小薰為業界唯一橫掃國際三大美食評鑑機構獎項,並獲得「銀髮友善食品」肯定的煙燻...
果木小薰為業界唯一橫掃國際三大美食評鑑機構獎項,並獲得「銀髮友善食品」肯定的煙燻肉品品牌。業者/提供

今年台北國際食品展聚焦「食安永續」。章念瑜成立果木小薰品牌之初,便一舉翻轉傳統臘肉形象,例如採用本土可溯源的食材「大得利益之豬」及「洽富氣冷雞」,並且改良製程,讓產品有鹹味但鈉含量更低,也不含亞硝酸鹽,因此煙燻系列全品項均獲得國際A.A.無添加三星認證,達到「健康、美味不必二選一」目標。

持續研發 創造更多煙燻好味

愈來愈多餐飲品牌及食品通路向果木小薰採購或聯名合作,其中,微熱山丘的新品牌「微笑蜜樂(Smille)」6月1日剛上市的檸檬燻雞蜜樂酥,選用果木小薰的燻雞肉為原料,搭配檸檬奶醬,互相襯托出好滋味;其他像披薩市(煙燻雞絲披薩)、雪王(煙燻臘肉冰淇淋)、東雅小廚(冷燻雞腿)、尚唐坊(燻肉巧克力),以及知名空廚,也採用了果木小薰的無添加冷燻肉品。

為了近距離了解消費者的想法,果木小薰也定期參加位在華山文創園區「臺北希望廣場」的農民市集;除了新上市的鹹味爆米花,果木小薰持續開發更多煙燻好滋味,海鮮、鹽、奶油、素肉都在研發之列,希望驚艷消費者的味蕾。

章念瑜開心透露,自有品牌能夠存活十年大不易,今年可望再創造營收新高峰,已規畫第四季擴廠,增加產線、提高產能,同時向有志投入食品業的人才招手。

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