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農業部公布最新「112年糧食供需年報」,以熱量計算的糧食自給率為30.3491%,對照94年為30.1901%,為18年來新低,與96年30.3502%近似,主因與穀類減產有關。
農業部統計處分析,主因與主要熱量來源的穀類減產有關,政府除了推動水稻轉作,112年適逢嘉南平原停灌,減產10.7萬公噸,影響穀類糧食自給率從111年的26.6%,減至112年的25.5%,少了1.1個百分點。
其次是以熱量計算的肉類糧食自給率,111年為73.5%,112年為70.8%,少了2.7個百分點,主因是當年有禽流感及豬舍轉型升級改建減少產出,以進口增加補充。
再者,以熱量計算的蔬菜類糧食自給率,111年為85%,112年為81.9%,減少3.1個百分點,但因蔬菜熱量不高,影響不大。
而以熱量計算的果品類糧食自給率,111年為82.9%,112年為83.7%,增加0.8個百分點,熱量比蔬菜高,對整體糧食自給率的影響比蔬菜明顯。
統計處說,國內每人每年吃的量,也與以上主要各類糧食自給率變化吻合。
首先是台灣消費者吃米及用麥所製麵粉的量都往下掉,並以米減幅最大。其中每人食米量,112年42.0704公斤,111年42.9852公斤,102年44.9575公斤,10年少了快3公斤。每人食用小麥的量,則是102年36.4669公斤,112年36.2079公斤,沒有米減少那麼多,而110年為38.7877公斤,有增加過。
肉類部分,包含豬、牛、羊及家禽的食用量,102年71.6271公斤,112年87.1948公斤,多了16公斤多,主要跟健身風氣盛,食用低碳水高蛋白及飲食西化有關。
另外,蔬果的食用量,10年來相對穩定。
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